Le les stations-service sont les nouveaux boulangeries. La entreprise d’énergie avec plus de stations-service dans Espagne a indiqué qu’il vendait 14 millions de miches de pain par andevenant ainsi l’entreprise qui barres commerce dans le pays. Avoir 3 300 stations-service distribué sur tout le territoire national a évidemment une influence, car « il aide à atteindre des endroits où d’autres ne peuvent pas », affirment des sources de l’entreprise. En outre, l’attitude des consommateurs consistant à aller faire le plein est de plus en plus courante. carburant et, pourquoi pas, profiter de la visite pour prendre le Miche de pain pour le déjeuner ou le dîner.
En raison de la prolifération des voitures électriques, de nombreux experts justifient que les stations-service Ils diversifient leurs moyens de générer des revenus. Une façon d’y parvenir est de convertir votre magasins en petit supermarchés pour que le consommateur qui recharge sa voiture profite du temps et effectue l’achat. Ou simplement pour acheter le Miche de pain, le journal ou le café. La deuxième plus grande entreprise de stations-service de l’Espagne, en effet, estime que plus de 50% des bénéfices cela aura dans 2030 ne proviendra pas de la vente de carburant, mais des ventes en boutique. D’où son engagement à diversifier le marché.
Et sans aucun doute, l’un des produits qui est devenu à l’avant-garde des ventes des stations-service est pain, fondamental dans l’alimentation des Espagnols. Selon les données publiées par le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation« chaque individu espagnol consommait une quantité de 27,94 kilos de pain » dans 2022, la dernière année avec des données consolidées. Ou, ce qui est pareil, le maisons en Espagne Ils ont mangé une énorme quantité 1,3 milliard de kilos de pain.
Les miches de pain des quatre chaînes de stations-service les plus présentes en Espagne. N / A
Ce qui est curieux, comme nous l’avons noté, c’est que même si Espagne auberge 15 000 boulangeriesla l’entreprise qui vend le plus de pain est une chaîne de stations-service. Pour cette raison, EL ESPAÑOL a contacté le boulanger professionnel Julio López (Ávila, 1979) pour analyser les miches de pain du stations-service afin d’informer les consommateurs sur sa qualité. Pour ce faire, ce journal vous a apporté une barre de chacun des quatre chaînes avec la plus grande part de marché et présence en Espagne.
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Barres de test
Tôt ce matin Mercredi, Julio López a reçu EL ESPAÑOL dans son atelier traditionnel, Chocolat Mindanaositué dans la numéro 17, rue Castueradans Madrid. Là, avec le sourire, l’expert attendait boulanger prêt à se soumettre à divers tests bars de stations-service. Ces tests pour analyser sa qualité comprennent la description de son aspect visuel et de sa cuisson ; touchez le pain pour voir s’il est bien cuit ; sentez-le et, bien sûr, goûtez-le.
Immédiatement après, le journal lui présente Juillet les barres du quatre chaînes de stations-service avec une plus grande présence en Espagne. Le pain de saison avec la plus grande part de marché dans le pays coûte 1,09 euros; celui du deuxième, 0,90 euros; celui du troisième, 0,80 euros; et celui du quatrième, 0,85 euros. Des données qui, a priori, ne doivent pas influencer la qualité du produit.
« Cette première barre, comme cela arrive avec celles du supermarchés« Ça manque de cuisson », dit le boulanger en examinant la surface du pain de la plus grande chaîne de stations-service. « Pourtant, il a une bonne odeur », précise-t-il tandis que son nez expert scrute les arômes que dégage le pain.
Le pain de la plus importante chaîne de stations-service, le bar le plus vendu d’Espagne. N / A
À niveau visuelselon l’avis de Julio Lópezil alvéole Ce qu’il contient est « correct ». Les alvéolés sont ainsi les petits trous que l’intérieur de la pâte a générés lors de sa cuisson. Pour l’analyser, le boulanger a cassé la barre et pris le fric, tout en expliquant que « bien qu’il s’agisse d’un barre précuitecomme tous, est mieux cuisiné que ceux des supermarchés.
En bouchele goût de miche de pain la plus vendue en Espagne, vendu dans la principale chaîne de stations-service du pays, n’a pas déçu. « Son goût est doux ; « Ça a bon goût », dit l’expert. boulanger.
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La dégustation s’est poursuivie avec la miche de pain du deuxième chaîne de stations-service le plus important de Espagne. Dans ce cas, ladite chaîne s’est alliée avec Carrefour d’ouvrir des magasins dans ces les stations-service. En d’autres termes : le pain de ce Station essence est le même que celui du chaîne d’origine françaiseses attributs seraient donc également applicables aux pains des grandes surfaces françaises.
Le boulanger professionnel, Julio López, sentant l’une des barres lors de la dégustation. N / A
« Ce pain il a un odeur étrange, comme de l’acide », décrit-il Julio López avec un air quelque peu mécontent. « La cuisson du bar est cependant uniforme mais rare. Je crois qu’ils le laissent ainsi, sans finir la cuisson pour qu’il soit plus tendre », explique le boulanger. Il y a également eu une évaluation de l’alvéole, jugée « bonne ».
Question.– Et que pensez-vous de la saveur de cette deuxième barre ?
Répondre.- La vérité, c’est exact. Les notes acides perçues au nez ne se traduisent pas en bouche.
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Pains provenant de plus de stations-service
Une fois l’équateur de l’épreuve passé, l’heure était venue de Julie López valoriser la miche de pain troisième et la quatrième chaîne de stations-service la plus présente sur le territoire national. Concernant le quatrième, il convient de préciser que le format qu’il commercialise est le format baguette.
Julio López, observant la miche de pain dans la quatrième station-service la plus présente en Espagne. N / A
« Celui-ci a l’air mignon et a l’air bien », a-t-il prédit. Julio López. Un fait qui s’est confirmé après goûte le pain. « Dans ce cas, c’est bien cuit, bien meilleur que les deux premiers », a comparé le professionnel de la farine.
Q.– Selon vous, quelle est l’odeur de cette barre ?
UN.- Il a également des notes acides. Je pense que peut-être qu’ils ont mis du levain dedans, c’est pour ça qu’ils sentent comme ça. Pourtant, d’ailleurs, tout le monde a beaucoup d’eau.
Julio López, observant le pain grillé de la troisième chaîne de stations-service d’Espagne, le meilleur de la dégustation. N / A
La dégustation fermée, le bar pain de la troisième chaîne de stations-service la plus présente en Espagne, « le meilleur », selon le boulanger Julio López. Au départ, ce professionnel du four était ébloui par son couleur beige causée par une bonne cuisson. «Cela a donné au pain une saveur plus intense. Gardez à l’esprit que le pain bien cuit a plus de saveur. Le notes grillées Ils intensifient la saveur du pain », explique-t-il. Julio López après avoir mâché la barre de cette chaîne énergétique. « Au nez, ça sent aussi très bon la levure et le levain. « C’est celui que je préfère », conclut le boulanger de Chocolat Mindanao.
Q.– Julio, voulez-vous faire un dernier bilan sur les bars des stations-service ?
UN.- La vérité est qu’ils m’ont positivement surpris, car ils semblent meilleurs que ceux des supermarchés. Cependant, en tant que boulanger, je recommande toujours aux consommateurs de se rendre dans les boulangeries traditionnelles car ils y trouveront toujours des produits de meilleure qualité.
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