La table de riz indonésienne a été déclarée patrimoine immatériel des Pays-Bas la semaine dernière. Il se veut une reconnaissance de la culture alimentaire des Indo-néerlandais. Beaucoup d’entre eux en sont satisfaits. Mais de nombreux Néerlandais indonésiens pensent que c’est une erreur.
« La cuisine indienne est en fait de la cuisine hollandaise, une variante de la cuisine indonésienne. C’est un produit colonial », explique Rochelle van Maanen, co-fondatrice du Decolonization Network.
« Mais quand vous appelez les plats de la table de riz « indiens », c’est de l’appropriation culturelle. Ensuite, vous revendiquez des éléments d’une autre culture qui ne vous appartiennent pas. Ces plats ont été inventés par les premiers habitants des îles indonésiennes. »
De nombreuses personnes aux Pays-Bas qui se considèrent comme Indisch voient l’ajout de la table de riz au patrimoine culturel comme positif. Le photographe Armando Ello, qui, entre autres, a créé le magazine en ligne Pourquoi Indo ? fondé, l’appelle une « confirmation de leur droit d’exister ». Il pense que cela aide les Indiens à surmonter leurs traumatismes. Bien qu’il comprenne que les Néerlandais indonésiens ont du mal avec la revendication culturelle.
Jeffry Pondaag de la fondation indonésienne Committee of Dutch Honorary Debts (KUKB), par exemple, est extrêmement critique, tout comme Van Maanen. Il l’appelle principalement un héritage colonial. En raison de l’histoire douloureuse, cette question patrimoniale est extrêmement sensible.
Après la lutte indonésienne pour l’indépendance, de nombreux Indiens et Indo-européens sont venus aux Pays-Bas dans les années 1950 et 1960. Ils se sont battus pour que les Pays-Bas maintiennent la colonie des Indes orientales néerlandaises, où ils avaient plus de droits que la population indigène. Les Pays-Bas comptent environ deux millions d’habitants d’origine indonésienne.
La population indigène, composée d’Indonésiens, a été opprimée et massacrée par les Pays-Bas pendant des siècles. En 1945, ils ont uni l’archipel à l’Indonésie et ont déclaré leur indépendance. Il y a près de 350 000 personnes aux Pays-Bas d’origine indonésienne.
De Indische rijsttafel
- Bij de Indische rijsttafel horen gerechten als rendang, ikan pedis en sambal goreng-boontjes. Verschillende gerechten worden tegelijk in kleine porties geserveerd met witte rijst als bijgerecht. Deze eettraditie begon tussen de zestiende en twintigste eeuw in de Zuidoost-Aziatische archipel die door Nederland werd gekoloniseerd. De koloniale overheersers noemden het destijds Nederlands-Indië.
« Les Indes néerlandaises n’existent plus »
En Indonésie, les gens cuisinent les mêmes plats que les Indo-Néerlandais appellent « indiens ». Mais alors selon les recettes originales des insulaires d’origine. « Les Indonésiens ont adapté ces plats, par exemple en les rendant moins épicés, pour qu’ils plaisent aux Néerlandais », explique Van Maanen. « Mais aussi parce que les épices pour les plats indonésiens authentiques ne sont pas toutes disponibles aux Pays-Bas. »
Van Maanen comprend que la cuisine indonésienne et la table de riz indonésienne sont désormais revendiquées par les Pays-Bas comme patrimoine immatériel. De la recherche il s’avère que à savoir que la moitié des Néerlandais sont fiers de leur passé colonial. Il en va de même pour certains Indo-néerlandais.
« Mais les Indes orientales néerlandaises n’existent plus. Lorsque vous revendiquez quelque chose comme » Indisch « , vous montrez que vous vous rapportez à un passé colonial. Vous maintenez également une identité coloniale », dit-elle. Selon Van Maanen, cela rend plus difficile un regard critique sur l’histoire coloniale. « Cela entrave la décolonisation, le processus nécessaire pour reconnaître les identités indigènes qui ont été supprimées par les Pays-Bas. »
Les colons néerlandais ont trouvé les Indonésiens sales et non civilisés
« La table de riz a en fait été inventée par des njais, des femmes indigènes qui étaient employées par des hommes néerlandais pendant la colonie comme aides domestiques, compagnes et concubines », explique la conservatrice et professeur d’histoire indonésienne Noor Fatia Lastika. Elle a participé à une exposition sur la table du riz, présentée le mois dernier à Jakarta, la capitale indonésienne.
Les Njais devaient souvent vivre contre leur gré avec des Hollandais avec qui ils avaient des enfants. « Lentement, la tradition alimentaire dans la maison njai est devenue un symbole de statut social », explique Lastika. « Il n’était destiné qu’aux riches, y compris les Hollandais blancs et les enfants qu’ils avaient avec des njais. La population indigène n’en faisait pas partie. Les colons hollandais les trouvaient sales et non civilisés. C’est pourquoi servir et manger la table de riz devait être avant tout une affaire de chic. C’est ainsi que les Néerlandais voulaient se distinguer de la population indigène.
« C’est pourquoi la table de riz indonésienne est principalement un héritage colonial des Pays-Bas », explique Pondaag. Sa fondation KUKB intente des poursuites contre les Pays-Bas pour les victimes indonésiennes et les parents survivants de la violence coloniale néerlandaise.
Il pense que les Indonésiens s’approprient à tort la culture indonésienne « et prétendent que la table de riz est à eux ». « C’est très colonial. Comme si les Indonésiens étaient toujours ‘non civilisés’ par rapport aux Indiens. »
En 2020, le cabinet 20,4 millions d’euros mis à la disposition de la communauté indienne des Pays-Bas. Le but de cette ‘impulsion supplémentaire’ est de ‘rendre visible l’appréciation de l’identité indienne et de l’héritage indien’. « Mais où est la reconnaissance des Pays-Bas pour le peuple indonésien ? Alors je ne parle pas d’excuses, mais de réparations », dit Pondaag.
Plus de reconnaissance pour la communauté indienne aux Pays-Bas
Néanmoins, la communauté indienne des Pays-Bas mérite également d’être reconnue, déclare le photographe Ello. Il a sorti le livre en 2017 Doute indo sensibiliser les Néerlandais indo-européens à leur histoire. Depuis 2004, il photographie des Indiens de tous âges et de toutes générations. Comme Van Maanen, il a des parents indonésiens et indonésiens.
« Surtout la première génération d’Indonésiens qui sont venus aux Pays-Bas veulent la reconnaissance des Pays-Bas. Ils ont souffert pendant l’occupation japonaise des Indes orientales néerlandaises et la lutte indonésienne pour l’indépendance lorsqu’ils ont servi pour les Pays-Bas », dit-il. « Lorsqu’ils sont arrivés aux Pays-Bas, les Indonésiens n’étaient pas non plus bien accueillis par les Néerlandais. »
Avec la reconnaissance des Pays-Bas, le peuple indien peut traiter ses traumatismes et chagrins du passé, pense-t-il. « Sans la reconnaissance des Pays-Bas, les Indiens reviennent sans cesse à l’époque coloniale pour indiquer que cela s’est réellement passé. Avec cela, ils cherchent à obtenir la confirmation de leur droit d’exister. Vous pouvez maintenant le voir également avec la table de riz indienne », a-t-il déclaré. dit.
« La cuisine indonésienne est liée à mon identité. Chaque famille a sa propre façon de préparer la table de riz. Ma famille indonésienne en mange aussi parfois. » C’est pourquoi il comprend pourquoi certains Néerlandais indonésiens ont du mal avec la revendication culturelle. De plus, plus d’Indonésiens ont souffert de la période coloniale que d’Indiens, dit-il.
Mais il est également compréhensible que la table de riz indonésienne soit désormais revendiquée par les Pays-Bas comme patrimoine immatériel, explique Noor Fatia Lastika. « Les gens veulent comprendre et justifier leur place dans l’histoire. C’est tout à fait normal », explique le professeur d’histoire. « Mais si vous voulez comprendre l’histoire dans son ensemble, vous devez réaliser que les cultures indigènes y jouent également un rôle. C’est pourquoi on ne peut pas vraiment dire que la table du riz n’appartient qu’à la communauté indienne. C’est une histoire partagée. . »