Une nouvelle étude a révélé que les jeunes Britanniques seraient prêts à adopter un régime alimentaire plus durable, mais un manque de compréhension de ce que cela signifie réellement empêche beaucoup de le faire.
Beaucoup de gens ne savent pas non plus quels changements ils devraient apporter.
Les régimes alimentaires durables sont définis par l’ONU comme « des régimes à faible impact sur l’environnement qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations présentes et futures ».
Des recherches antérieures ont suggéré que 20 à 30 % des impacts environnementaux en Europe et au Royaume-Uni proviennent de nos régimes alimentaires, y compris les impacts de la production, de la transformation et de la vente au détail des aliments. Il est également désormais largement admis que la consommation de viande et de produits d’origine animale a généralement un impact environnemental plus élevé que les aliments d’origine végétale.
« Lorsqu’ils réfléchissent à la façon de vivre de manière plus durable, les gens semblent comprendre que cela peut signifier prendre moins de vols, utiliser moins la voiture, recycler davantage, mais il semble que tout le monde n’est pas conscient de la différence que changer son alimentation peut également faire, » a expliqué Katherine Appleton, professeur de psychologie à l’université de Bournemouth, qui a dirigé l’étude.
Pour cette nouvelle étude, des chercheurs de l’Université de Bournemouth ont interrogé 21 adultes, pour la plupart de jeunes adultes, issus de différents foyers et ayant différentes responsabilités culinaires, allant de la cuisine pour tout le monde dans la maison à la vie avec d’autres qui font toute la cuisine pour eux.
On leur a posé diverses questions sur leur compréhension d’une alimentation durable et leur volonté d’apporter des changements.
Les résultats, publiés dans la revue Appétitont constaté que de nombreux participants ne savaient pas ou étaient très incertains de ce qu’était une alimentation durable, certains ne tenant pas du tout compte de l’environnement ou de la planète.
Les participants ne savaient pas ce qui rendrait leurs choix alimentaires plus durables sur le plan environnemental. Lorsqu’il s’agissait d’apporter des changements à leur régime alimentaire, les participants ont expliqué qu’ils seraient prêts à le faire pour aider l’environnement, mais il y avait une incertitude importante quant aux changements qu’ils devraient apporter.
Il y avait un intérêt particulier à apporter de petits changements faciles, par exemple, manger moins de viande mais ne pas en couper complètement et être prêt à payer un peu plus pour cela, mais pas beaucoup plus.
L’équipe de recherche recommande que davantage de travail soit fait pour sensibiliser le public à ce qui constitue un régime alimentaire durable et à la façon dont les choix alimentaires des gens peuvent avoir un impact sur l’environnement et la sécurité alimentaire mondiale.
« Nous avons été surpris par nos découvertes. Nous avions initialement prévu d’examiner comment nous pouvions encourager les gens à manger plus d’aliments tels que les haricots et les légumineuses, mais nous avons découvert que les gens ne savent toujours pas assez pourquoi c’est important, alors parlons de l’augmentation de la consommation d’aliments spécifiques prend trop d’avance pour beaucoup », a expliqué le professeur Appleton.
« Nous devons promouvoir une plus grande prise de conscience et une meilleure connaissance de la façon dont les changements dans les habitudes alimentaires peuvent contribuer à aider la planète, tout en proposant également des suggestions de changements susceptibles d’être acceptables et mises en œuvre », a-t-elle ajouté.
Les chercheurs suggèrent de se concentrer sur l’impact probable et les avantages personnels et d’augmenter la disponibilité et l’accessibilité du public à des régimes alimentaires durables, mais il sera également nécessaire de tenir compte des préférences et des capacités des consommateurs, concluent les chercheurs.
Plus d’information:
B. Whittall et al, Compréhension publique des régimes alimentaires durables et des changements vers la durabilité : une étude qualitative dans un échantillon de population britannique, Appétit (2022). DOI : 10.1016/j.appet.2022.106388