Tout est prêt pour le V Croquette Contest de Saragosse et province

Ce matin, sur la terrasse du HHôtel Zentral AVE à Saragosse ―Au cri de Vive les croquettes ! ― Le Concours V Croquette de Saragosse et province a été présenté, qui commence ce vendredi 21 avril et durera jusqu’au 7 mai. Une quarantaine d’établissements répartis dans les quartiers de la capitale et à travers différents territoires de la province, Ils aspirent à l’un des prix, avec quatre-vingts croquettes qui surprennent par leur originalité et par la combinaison imaginative d’ingrédients ―parmi lesquels Alimentos de Aragón sont les protagonistes incontestés―, avec lesquels nos chefs démontrent leur infinie capacité d’amélioration.

Miguel Ángel Vicente, directeur d’El Gastronomo Zaragozano, après avoir remercié Alberto Ascaso, directeur de l’Hôtel Zentral AVE, et son équipe « de nous avoir accueillis dans la présentation du concours pour la quatrième année consécutive », il s’est chargé de révéler les principales nouveautés de cette édition. «Le premier est l’incorporation de la catégorie Meilleure croquette au jambon de Teruel DOP, qui remplace la catégorie des meilleures croquettes traditionnelles. et qui s’accompagne d’un prix très spécial, l’inscription de la croquette gagnante au concours national qui se tiendra à Madrid Fusión 2024 et l’invitation à ce prestigieux événement gastronomique ; En plus des distinctions décernées par nos collaborateurs Cervezas Ambar et Frutas Javier, pour les meilleures propositions faites avec leurs produits, il y a un autre prix spécial d’Aldelís, pour la meilleure croquette à base de poulet, et un autre, parrainé par CDA (Grandes Vinos ) , pour le meilleur jumelage, également avec des prix très attractifs pour les gagnants».

Ces prix spéciaux s’ajoutent aux quatre catégories traditionnelles du concours : la Meilleure Croquette au Jambon de Teruel DOP (anciennement la meilleure croquette traditionnelle), la Meilleure Croquette Innovante, la Meilleure Croquette adaptée aux coeliaques et la Meilleure Croquette à base d’Aliments Nobles d’Aragon. (nourriture de qualité différenciée).

Vicente a également souligné l’importance que « Noble Foods d’Aragon ont dans un concours qui met en évidence la bonne utilisation des aliments de marques de qualité différenciées, appellations d’origine, indication géographique protégée, etc. et a remercié Carmen Urbano, directrice générale de l’innovation et de la promotion agroalimentaire du gouvernement d’Aragon, pour son soutien d’Aragón Alimentos. Il a également rappelé que, parmi les croquettes gagnantes dans chaque catégorie, lors de la Grande Finale « qui aura lieu le premier lundi de juin à Aura, sera choisie la meilleure croquette de province, dont le prix est parrainé par Makro, que nous remercier pour leur parrainage et leur collaboration dans toutes ces initiatives qui tentent de promouvoir l’industrie hôtelière aragonaise ».

Puis le journaliste de El Gastronomo Zaragozano, Cristina Arguiléa remercié les collaborateurs: «La Olivera de Magallón, EVOO Caius, Vermut Valdepablo et Frutas Javier Mené, compagnons de voyage depuis le début, et à tous les hôteliers, véritables protagonistes, qui nous surprennent année après année en explorant les possibilités infinitésimaux d’une croquette », pour inviter immédiatement Manuel García, responsable marketing de CDA Grandes Vinos, à lui dédier quelques mots. «Je me déclare fan inconditionnel des croquettes», García a commencé, qui a souligné les possibilités qu’offrent les vins « CDA, Circo et Anayón comme un accord parfait », annonçant qu’un nouvel Anayón, celui de Garnacha blanc, « va surprendre les clients ».

Juan Barbacil, représentant le DOP Jamón de Teruel, Il a exprimé le bon moment que vit le DOP, « après avoir obtenu la certification pour toute la carcasse de porc », et a reconnu que, lorsque le DOP a été invité à participer au concours de croquettes de Saragosse et de la province « ils n’ont pas n’hésitez pas un instant, car quoi de plus classique qu’une croquette de jambon ».

Plus tard, ce fut au tour de Ángel Campo, représentant Cervezas Ambar, qui a commencé son discours par un enthousiaste « vive les croquettes ! ». Campo a présenté l’une des nouveautés de La Zaragozana, « Ambar Morena, une bière faite pour un public qui connaît de plus en plus la bière et recherche plus de corps et de saveur et qui accompagnera sans aucun doute les croquettes. »

Carmen Urbano, qui a clôturé les interventions, a rejoint ce qui est devenu la devise du jour ― Vive les croquettes ! ― pour ensuite souligner comment « Ce type d’événement sert à faire connaître de nouveaux produits et à continuer à promouvoir notre agroalimentaire », valoriser la collaboration public-privé dans la promotion de l’alimentation d’Aragon. Après avoir répertorié les marques de qualité différenciée qui enrichissent notre patrimoine alimentaire, Urbano a invité les personnes présentes à « connaître et reconnaître cette qualité différenciée qui lie produit, tradition et origine ».

Après avoir présenté la cinquième édition de ce festival pour exalter la croquette devenue une référence dans le calendrier gastronomique de Saragosse, les participants ont pu profiter des propositions gagnantes de l’édition précédente : la meilleure croquette de la province de Saragosse 2022, la côte de porc de Teruel, marinée à la bière d’exportation, du Café del Marqués ; la meilleure croquette traditionnelle, de Garnet, à base de daube de queue de bœuf ; la meilleure croquette innovante, « Gorilles dans le brouillard », de Bunker Bar, et la meilleure croquette adaptée aux coeliaques, d’El Truco, à base d’épinards, de roquefort et de noix. Tous accompagnés de vins Ambar Morena et CDA (Grandes Vinos).

Pendant les dix-sept jours que dure le concours, les clients peuvent déguster et voter pour leurs croquettes préférées, en déposant le bulletin de vote fourni par l’hôtelier dans l’urne placée dans l’établissement à cet effet. Ainsi, ce sont les clients de l’hôtellerie de Saragosse qui sont chargés de sélectionner les finalistes qui s’affronteront lors de la Grande Finale, qui aura lieu le premier lundi de juin au complexe hôtelier Aura de Zaragoza, où un professionnel un jury composé d’une quinzaine d’experts gastronomiques aux antécédents confirmés prendra le relais du jury populaire.

Parmi les croquettes finalistes, en plus de choisir les quatre meilleures dans leurs catégories respectivesle jury professionnel sélectionnera également celles qui méritent les prix spéciaux et celle qui deviendra la meilleure croquette de la province de Saragosse 2023, grand prix absolu sponsorisé par Makro. Encore une fois, choisir les meilleures croquettes de Saragosse a un prix, grâce aux populaires « cartes à gratter » qui se trouvent au dos des bulletins de vote.

Le V Concours de Croquettes de Saragosse et province est une initiative d’El Gastrónomo Zaragozano, produit par Agencia Almozara; sponsorisé par Aldelís, Makro Zaragoza, CDA (Grandes Vinos), Ambar, ‘Aragón, Alimentos Nobles’ et DOP Jamón de Teruel; et a la collaboration de Vermut Casa Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, EVOO Caius et Frutas Javier Mené et Enjoy Zaragoza et La Buena Vida à Saragosse en tant que partenaires de médias sociaux.