La ville de Teruel Tour des Archesdans la région de Cuencas Mineras, accueillera la quatrième édition le samedi 13 janvier de la Foire aux Truffes de Secano, un événement qui a réussi à s’imposer comme le moteur de ce petit noyau aragonais. Et Torre de las Arcas se distingue par ses excellentes conditions naturelles pour la culture de la truffe noire, produit gastronomique de haute qualité, saveur et arôme qui est devenu l’une de ses caractéristiques.
La truffe des terres arides atteint un arôme et des caractéristiques excellents, tant dus au mode de culture traditionnel qu’au caractère exceptionnel du territoire où elle est produite. Tout cela en fait un produit très apprécié et recherché.
Discussion et dégustation
La foire débutera sur la Plaza Mayor à dix heures du matin avec la présentation de la journée, qui sera suivie d’une conférence sur certains aspects de la trufficulture présentée par Mariano Casas et Antonio Vilanova, de Cultivos Forestales, l’entreprise située dans la ville. Cette entreprise a été pionnière dans la production de plantes mycorhiziennes et d’autres produits destinés à la culture professionnelle de la truffe noire.
Une fois la conférence terminée, la dégustation de tapas à base de truffes récoltées à Torre de las Arcas commencera. Trois tapas et du vin ou de la bière coûteront 6 euros. Le prix modeste, peu sujet à l’inflation, rend très intéressant de se rendre sur la Plaza Mayor vers midi du matin, si la conférence ne vous intéresse pas, comme l’explique l’organisation. « Pour finir, nous mangerons, sur réservation, une fideuá également assaisonnée à la truffe », ajoutent-ils dans un communiqué.
La citation semble être point de rencontre idéal aussi bien pour les trufficulteurs et experts du monde de la truffe que pour les amateurs de gastronomie en général.