Il Secteur de la restauration Ce jeudi, elle a récompensé ses professionnels en clôture du salon Alimentaria & Hostelco, quelque chose qui n’est pas incompatible avec la recherche de solutions technologiques au manque de main-d’œuvre en Espagne.
Le facteur humain reste essentiel même si les processus sont automatisés et est toujours à la pointe de l’utilisation des dernières innovations du secteur.
En reconnaissance du travail effectué par le travailleurs de l’hôtelleriele dernier jour de la foire a accueilli les concours du meilleur serveur et chef de l’année, au cours desquels Dix finalistes ont démontré leur valeur pendant des heures devant le public et un jury d’experts.
Le chef de Huesca Toño Rodríguez a été couronné « Chef de l’année » dans la XX édition de ce concours populaire. Le restaurant Haut Aragonais L’ère du noyer de la ville de Sardas (Huesca) Il a participé au concours avec son assistant Christian Mor. Rodríguez succède ainsi à Cristóbal Muñoz, d’Ambivium de Peñafiel, vainqueur de 2022.
Le podium était complété par Mario Montero du restaurant UltimAtun de Jerez de la Frontera et Aitor López du restaurant Citrus Tancat d’Alcanar. Rodríguez a également réussi à surpasser ses rivaux dans les prix spéciaux tels que Meilleur dessert, Meilleure présentation et Meilleur apéritif.