tarte aux cerises

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tarte aux cerises

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tarte aux cerises

  • 800g. de cerises

  • 1 paquet de deux unités de pâte brisée

  • 180g. de sucre

  • Parfum vanille

  • Farine de maïs fine

  • 1 oeuf

  • Menthe poivrée (facultatif)

  • Glace vanille (facultatif)

  • Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux et faites-les mariner avec le sucre et quelques gouttes d’arôme vanille (une nuit si possible).
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de maïzena au mélange de cerises.
  • Préchauffer le four à 220° (200° s’il y a de l’air par convection).
  • Utilisez le papier sulfurisé pour mettre dans le moule (celui fourni dans le paquet de pâte brisée fera l’affaire). Étirez la pâte pour l’accueillir et recouvrez tout le fond du récipient, ainsi que les bords du moule.
  • Versez tout le mélange de cerises sur la pâte et répartissez-le uniformément.
  • Coupez la deuxième pâte en fines bandes d’environ 8/10 mm. large.
  • Placez les bandes horizontalement et verticalement sur les cerises en formant un treillis.
  • Étalez les lanières avec l’œuf battu.
  • Cuire au four 15 minutes avec le fond, puis baisser la température à 200º et laisser encore 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le refroidir sans le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
  • Servez-le en portions. Si vous le souhaitez, décorez-le d’un brin de menthe et de glace vanille.

    • fr-03