Étiquette : Zalacaín
Raúl Miguel Revilla, du restaurant Zalacaín, Prix National de Gastronomie du Meilleur Sommelier
Peu de maisons dans la capitale conservent l’essence de ce qu’elles étaient autrefois, gardant la barre haute. C’est le sort de Zalacaín, un temple de la gastronomie madrilène qui abrite…
L’adieu de Benjamín Urdiain, le chef qui a fait de Zalacaín le favori du roi, des politiciens et des stars
Jesús Oyarbide, le propriétaire de Zalacaín, est apparu un beau jour dans la cuisine de Benjamín Urdiain, son cuisinier. « Benjamín, nous allons faire quelque chose de différent »lui dit-il en lui…