Étiquette : maturation
Le rôle crucial de la carboxylestérase FanCXE1 dans le métabolisme et la maturation des esters
Les fraises doivent leur saveur distinctive à un mélange complexe de sucres, d’acides et de plus de 900 composés volatils, principalement des esters, qui sont produits et dégradés respectivement par…
Révéler les interactions entre l’ABA et la signalisation de l’éthylène pendant la maturation des fruits de la tomate
Récemment, des scientifiques de l’Université de Chongqing ont fourni de nouvelles informations sur le réseau complexe de régulation des phytohormones qui régulent la maturation des fruits de la tomate. Ils…
Retarder la maturation des raisins donne un vin plus savoureux
Des chercheurs de l’Université d’Adélaïde ont analysé les données sur les meilleures méthodes pour retarder la maturation des raisins sur la vigne, conduisant à un vin de meilleure qualité. « Notre…