Étiquette : levure
Des chercheurs découvrent la voie d’autodestruction de la levure
Les cellules de certaines espèces de levure subissent ce qui semble être un processus d’autodestruction suite à certains types de stress, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de…
Faire des bulles dans la pâte pour cuire une pizza sans levure parfaite
Dans les pains typiques, la levure produit des bulles via un processus biochimique, provoquant la levée de la pâte et son développement en friandises légères, aérées et savoureuses. Sans cette…