Étiquette : larôme
L’arôme de la résistance des tomates : découverte d’un nouveau composé pour se protéger des bactéries et de la sécheresse
Dans une étude récente publié sur la couverture du Physiologie végétale Dans une revue scientifique, l’équipe de l’IBMCP a identifié un nouveau composé volatil, l’alpha-terpinéol, qui protège efficacement les plantes…
Une étude explore comment un gène clé module l’arôme terpénique du raisin
Une étude explore l’influence du gène VviERF003, sensible à l’éthylène, sur la synthèse des monoterpénoïdes glycosylés dans le raisin, qui sont essentiels aux notes fruitées et florales des vins. Comprendre…
Cette machine broie les grains et les centrifuge pour mieux préserver l’arôme
Ces dernières années, nous avons tout vu en Espagne le monde fascinant des machines à café. Chaque semaine, de nouveaux modèles apparaissent sur le marché, depuis les machines à batterie…