Étiquette : goût
Les consommateurs se soucient plus du goût que de l’édition génétique pour les raisins de table
Malgré une certaine hésitation à propos des aliments génétiquement modifiés, le goût l’emporte sur tout, selon une enquête menée par l’Université de l’État de Washington auprès des consommateurs américains. Pour…
Les scientifiques résolvent la structure du récepteur humain du goût amer TAS2R46
Une équipe de scientifiques dirigée par l’Institut iHuman de l’Université de ShanghaiTech a déterminé et analysé les structures de cryo-microscopie électronique du récepteur humain du goût amer TAS2R46 complexé avec…
Une étude montre le meilleur « ingrédient » d’un café au bon goût
Mais est-ce le type de grain, la façon dont il est cultivé ou la façon dont il est traité qui tire le meilleur parti de chaque dernière goutte de café…
Les femmes sont plus susceptibles que les hommes d’avoir des problèmes de goût persistants après le Covid-19
Environ 11 à 15% des femmes semblent avoir des problèmes d’odorat et de goût au moins six mois après avoir développé Covid-19 si elles avaient des problèmes sensoriels initiaux, mais…
Les capteurs de goût gardent les protéines en ordre chez les mouches
Selon une nouvelle étude d’Eugenia Piddini de l’Université de Bristol, Royaume-Uni, et ses collègues, publiée le 21 juillet dans PLOS Biologie. La découverte élargit la compréhension d’un processus clé dans…
Pogacar donne à Vingeard le goût d’une dernière semaine difficile dans un Tour passionnant | À PRÉSENT
Tadej Pogacar a une nouvelle fois prouvé samedi lors de la quatorzième étape du Tour de France qu’il voulait à tout moment attaquer le porteur du maillot Jonas Vingaard. Chez…
Les baguettes électriques donnent à vos aliments un goût plus salé qu’il ne l’est | À PRÉSENT
Bientôt, vous pourrez savourer des repas savoureux sans vous soucier de votre apport en sel. C’est du moins l’intention d’un groupe de chercheurs japonais qui ont mis au point des…
Meilleure sauce barbecue en bouteille : un test de goût de 13 marques populaires
Espace réservé lors du chargement des promotions d’articles Des volumes ont été écrits sur la sauce barbecue – il y a à peu près autant de styles régionaux qu’il y…
Les dauphins utilisent le goût de l’urine pour reconnaître leurs amis
Pensez aux personnes que vous connaissez et comment vous pourriez dire qu’elles étaient là même si vous ne pouviez pas les voir : leur voix, peut-être, ou même un déodorant…
Pourquoi l’huile de lin stockée a un goût amer et comment le corriger
Une équipe de scientifiques dirigée par l’Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l’Université technique de Munich, en coopération avec la chaire de chimie alimentaire et de sciences sensorielles…