Étiquette : fermentés
Des aliments fermentés auraient favorisé la croissance du cerveau humain
Un groupe de scientifiques suggère que la consommation d’aliments fermentés, tels que le kimchi, la choucroute, le vin ancien ou le yaourt, pourrait avoir déclenché une augmentation surprenante du taux…
Des scientifiques découvrent le mécanisme de la toxicité induite par le carbamate d’éthyle dans les aliments fermentés
Le carbamate d’éthyle (EC) est une substance dangereuse produite naturellement lors de la fermentation des aliments et des boissons. Il a été classé comme probablement cancérogène pour l’homme (groupe 2A)…