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Nos ancêtres avaient-ils de meilleurs microbiomes ? Pour le maïs, peut-être !
Dans les barbecues d’arrière-cour d’aujourd’hui, nous dégustons du maïs en épi avec des centaines de grains sucrés et juteux. Mais si nous mangions de la téosinte, l’ancêtre sauvage du maïs,…