Si, pour quelque raison que ce soit, vous envisagez de rechercher alternatives à l’utilisation de l’huile de tournesol dans votre cuisine quotidienne, vous avez de la chance. Nous vous proposons dix substituts qui vous aideront à garder vos plats délicieux sans sacrifier la saveur.
Alternatives à l’huile de tournesol :
beurre et margarine: Dans de nombreux pays où il est plus difficile qu’en Europe du Sud d’accéder aux huiles, qu’elles soient d’olive ou de tournesol, il est courant de faire frire avec du beurre ou de la margarine. Ces graisses sont idéales pour donner une touche savoureuse aux plats, mais il faut tenir compte du fait que leur point de cuisson est inférieur à celui de l’huile.
Eau: De nombreux aliments transformés n’ont pas besoin d’huile pour cuisiner. C’est le cas des hamburgers ou des saucisses, pour lesquels un peu d’eau dans la poêle suffit pour démarrer la cuisson, après quoi ils libéreront leur propre huile dans laquelle ils pourront terminer la friture sans problème.
ghee: Ce type de beurre clarifié est courant en Asie et, bien qu’il soit originaire de la cuisine indienne et pakistanaise, il est fréquemment utilisé dans des cuisines telles que l’arabe. Traditionnellement, il était fabriqué à partir de lait de bufflonne, bien qu’il soit maintenant courant de le préparer avec du beurre de lait de vache. Sa touche de noisette notoire donnera un accent exotique à vos plats au curry ou encore à vos frites.
confitures: Lors de la confection de viandes molles, comme le poulet, sur le gril ou au four, il est parfaitement possible de remplacer l’huile par des glaçages, des conserves ou des marmelades, voire du sirop d’érable ou du ketchup. Les vinaigrettes et les marinades peuvent également vous aider à obtenir de la saveur malgré l’abandon de l’huile.
Variété de produits à base de viande. ObturateurStock
graisse de bacon: Les plats qui utilisent du bacon, du bacon ou du bacon n’ont besoin de rien d’autre lors de la friture. La graisse naturelle contenue dans ces ingrédients permet non seulement de cuire les autres composants du plat, mais offre également une délicieuse saveur salée qui ajoutera de la profondeur aux sauces pour pâtes, aux frites ou aux ragoûts. Bien sûr, il faut bien contrôler la température pour que le bacon libère son huile petit à petit et sans brûler. De plus, dans ce cas, il est particulièrement important d’utiliser des ustensiles de cuisson antiadhésifs en bon état.
graisse de rôti: Les viandes grasses rôties au four libèrent des jus abondants qui peuvent être utilisés pour faire revenir les légumes ou les pommes de terre qui accompagnent le plat principal.
schmaltz: C’est un ingrédient courant en Europe de l’Est et caractéristique de la gastronomie juive. Il est fabriqué à partir de graisse de poulet. Si vous voulez l’essayer, faites mijoter la peau de l’oiseau avec de l’eau qui la recouvre complètement. Lorsque l’eau s’évapore et que la peau a libéré toute la graisse, égouttez-la et c’est prêt. Non seulement il peut être utilisé pour faire frire n’importe quoi comme l’huile, mais il peut être utilisé comme substitut du beurre dans les gâteaux ou les boulettes de viande. Et, en plus, les morceaux qui restent dans la passoire peuvent être salés et devenir un apéritif appétissant.
vinaigrettes crémeuses: Si vous voulez chercher des alternatives à l’huile dans la salade, essayez des vinaigrettes qui utilisent du citron ou du yogourt comme base, elles lui donneront une touche fraîche et savoureuse. Vous pouvez également rechercher une texture plus crémeuse, vous avez des options telles que le tahini, le tofu ou les noix de cajou moulues.
Noix de cajou grillées au sel. ObturateurStock
purées de fruits: Les huiles utilisées en confiserie, comme les biscuits ou les biscuits, peuvent être remplacées dans la grande majorité des cas par des sauces et des purées à base de fruits comme la pomme ou la banane. D’autres options que vous pouvez également envisager sont la crème sure ou le yaourt, qui donnent une touche distinctive au dessert.
huile de conserve: Si le manque d’huile vous rattrape à un moment où il faut se serrer la ceinture, ou tout simplement en vacances tout fermé, vous pouvez toujours utiliser de l’huile en conserve. Le thon, les poivrons ou les piments sont généralement mis en conserve de cette façon, et si vous les utilisez comme ingrédients, l’huile qu’ils contiennent peut vous éviter des ennuis.
