Nouveau signe que les prix de l’huile d’olive, en hausse depuis deux ans à cause de la sécheresse, sont sur le point de faire enfin plaisir au consommateur. Au moins, il existe déjà un optimisme palpable concernant les prix à l’origine, c’est-à-dire ce qui est payé aux producteurs, qui est généralement une avance sur ce qui finit par se produire des semaines plus tard dans les supermarchés ; à l’origine les prix s’effondrent.
Ils ont chuté de 10% cet étéplaçant actuellement l’or liquide aux valeurs les plus basses de cette année. L’extra vierge est payée ces jours-ci entre 6,5 et 6,7 euros le kilo, soit 10 % de moins qu’au début du mois de juillet, lorsque s’est déclenchée une baisse brutale, à peine perceptible il y a quelques jours.
Des baisses similaires ont eu lieu au cours de la même période pour la variété vierge, actuellement vendue à 6,5 euros le kilo, et la lampante, un type d’huile qui, après un processus de raffinage, occupe une grande partie des rayons : elle coûte déjà 6,4 euros. par kilo.
L’évolution de ces chiffres, recueillis par l’observatoire Infaoliva, prend une autre ampleur si on la compare à début 2024 pour l’huile d’olive : si l’on remonte début janvier, L’extra vierge est 23 % moins chère aujourd’huile même pourcentage que la vierge et la lampante ont baissé. Ils coûtaient tous environ 8,5 euros le kilo.
Que s’est-il passé ? Eau. Cette année il a plu davantagesurtout au printemps, période cruciale pour l’oliveraie. Les tempêtes de Pâques ont particulièrement bien fait l’arbre et déjà à ce moment-là, les producteurs ont commencé à sentir que lors de la campagne 2024, qui commence à l’automne, deux années de sécheresse extrême seraient enfin derrière elles.
Evolution des prix à l’origine des différentes variétés de pétrole jusqu’à présent cette année. Infaoliva.
Ce sentiment était si fort qu’entre la mi-mars et le début avril, les prix à l’origine ont encore chuté, également de 10 %.
Et puis, comme c’est le cas actuellement, l’explication réside dans le « sentiment » du producteur : si l’on s’attend à ce que dans quelques mois il y ait à nouveau de grandes quantités de pétrole, c’est-à-dire une augmentation de l’offre, les prix commencent à se détendre.
Evolution du prix des différentes variétés de pétrole au cours de la dernière décennie. Infaoliva.
C’est une tendance contre laquelle les spécialistes du secteur ont cependant déjà mis en garde, qui ont rappelé que l’année était longue et qu’il fallait encore analyser l’impact de la chaleur estivale sur les oliviers.
Mais au milieu de l’été la baisse revient. Le sentiment reste positif. Les dernières estimations suggèrent que la production d’huile d’olive lors de la prochaine campagne sera 27% de plus que l’année dernièrece qui était en réalité calamiteux, puisque moins de la moitié était produite par rapport à une année normale. Le calcul est que nous approchons des 800 000 tonnes de pétrole.
Faire des courses au supermarché ?
La grande question est de savoir quand ces ventes arriveront au supermarché. Si lors de la baisse du printemps les spécialistes ont exclu que les consommateurs la ressentent, arguant qu’il y avait trop d’année à venir pour être optimiste, la vérité est que cette nouvelle baisse annonce déjà une tendance à la baisse tout au long de l’année qui apporte des sensations différentes.
Qu’il arrive quelques semaines avant le début de la campagne suscite un plus grand espoir, l’idée que le terrain se prépare. Car tel a toujours été l’horizon temporel : les compagnies pétrolières, les embouteilleurs et les experts ont affirmé à plusieurs reprises qu’une baisse des prix pouvait être attendue si la récolte confirmait l’optimisme des agriculteurs.
Et ce sentiment est si fort que même Deoleo, leader mondial du pétrole et responsable de marques comme Carbonell et Hojiblanca, a récemment osé prédire que le prix baisserait à 4 euros le litre en janvier. Ce sont des prix inédits depuis 2021.
Réduction de TVA à 0%
Personne ne pense que les prévisions de Deoleo soient folles. En attendant, le soulagement pour le consommateur réside dans TVA sur l’huile d’olive réduite à 0% approuvé par le gouvernement, qui restera en vigueur jusqu’en octobre, date à laquelle il sera de 2%.
L’objectif de cette mesure a été interprété par le secteur comme une tentative de contenir les prix jusqu’à ce qu’ils puissent enfin entreprendre la grande réduction à la fin de l’année. Sur la base des données les plus récentes du IPCa été couronnée de succès. Le prix de l’huile d’olive est passé de 53,7% au mois de juin à 38,3% en juillet. En outre, les données mensuelles montrent que ce que l’on appelle l’or vert a chuté de 5,5 %.
Surprise historique aux Etats-Unis
Ces prix élevés, calamiteux pour la consommation de notre pays – qui a chuté de 24 % au cours de ces deux années – ont cependant contribué à un exploit historique pour le pétrole espagnol : Pour la première fois, ils dépassent les Italiens en prix moyen sur le marché américain.
Selon les données de l’Interprofessionnelle, au premier semestre de cette année, l’Espagne a exporté des huiles d’olive vers les États-Unis à un prix moyen de 8,81 euros le kilocontre 8,62 euros pour ceux d’Italie, jusqu’à présent rois dans cette section car c’est l’immigration italienne qui a introduit le produit.
Huile dans un supermarché.
Une étape qui vient après coûts de production triplés en raison de la rareté de la récolte espagnole. Les prix élevés n’ont cependant pas empêché les ventes d’augmenter sur le sol américain, où elles ont augmenté de 20,5% par rapport au même semestre de l’année dernière, pour atteindre environ 70 000 tonnes, soit 10 000 de plus qu’en Italie.
Les États-Unis, conclut l’Interprofessionnelle, « sont sur le point de devenir le premier consommateur d’huile d’olive au mondedépassant l’Espagne et l’Italie ».