L’appellation d’origine Somontano a commencé la récolte hier avec la récolte des premiers kilos de raisin blanc Gewürztraminer dans une campagne dans laquelle elle prévoit de récolter 20 millions de kilos de raisins et qui durera jusqu’aux premières semaines d’octobre avec les variétés à maturation tardive .
Les premières grappes ont été cueillies à la main hier sur différentes parcelles de Salas Altas, la zone centrale de l’appellation Huesca, bien que la récolte commencera généralement aux dates habituelles pour le Somontano, vers la mi-août.
La récolte, à laquelle participent les 30 caves et plus de 300 viticulteurs de l’appellation d’origine qui totalisent 4 000 hectares, se poursuivra progressivement.
Ils le feront alors que chacune des quinze variétés qui composent la carte variétale du Somontano conclura son propre processus de maturation décidé sur la base des résultats des contrôles avec prélèvement d’échantillons et dégustations et analyses ultérieures de ceux-ci.
L’Appellation d’Origine Somontano rappelait hier que ce sont les raisins à cycle court, comme le Gewürztraminer, le Chardonnay ou le Merlot, qui ouvrent le calendrier de la campagne et que les tardifs le clôturent, cabernet sauvignon rouge, garnacha rouge, parraleta ou moristel, pour lequel on espère que de nouvelles précipitations seront enregistrées pour accompagner son cycle de maturation.
En ce sens, l’absence des précipitations habituelles tant pendant les mois d’hiver qu’au début du printemps a fait craindre la chance de la récolte, mais les pluies de mai et, surtout, celles enregistrées en juin sont apparues à l’époque plus opportunes.
L’eau est arrivée juste à temps pour favoriser une nouaison optimale au début du processus et, plus tard, une croissance notable dans le développement de la vigne, comme l’explique la dénomination Somontano.
Depuis lors et jusqu’à ces premiers jours d’août, la chaleur a fait son travail pour obtenir une bonne maturation des variétés les plus précoces. Le premier des vignobles dans lesquels les travaux ont commencé hier appartient à la cave Batán de Salas, il est situé dans la ville de Salas Altas (région du Somontano de Barbastro) et a deux décennies.
Les raisins récoltés là-bas resteront désormais une semaine dans la chambre pour atteindre le degré de maturité maximal et une macération adéquate afin d’obtenir le maximum d’arômes du fruit.
Avec ce procédé, la production des premiers vins commencera par étapes, qui seront commercialisées à partir de fin novembre et début décembre.
L’objectif est d’améliorer le chiffre de 17 millions de bouteilles atteint au cours de l’exercice 2022. Parmi ceux-ci, environ 20 % seront dirigés vers l’exportation. Un pourcentage qui s’explique par la grande considération que les différents vins de l’Appellation d’Origine Somontano maintiennent dans le circuit national, qui cumule 80% de leurs ventes. h