Rotterdam est-elle la ville la plus « non durable » d’Europe ?

Même si la ville de Rotterdam a été teinte en noir ces derniers jours à cause d’une fusillade, la vérité est que c’est quelque chose qui sort de l’ordinaire. En ce sens, la ville possède l’un des taux de criminalité les plus bas du continent et l’un des plus élevés en termes de sécurité.

Pour toutes ces raisons, Rotterdam est devenue une enclave privilégiée en ce qui concerne le territoire européen. Et pas seulement ça, aussi Elle possède le plus grand port de toute l’Europe. Elle est située dans le grand delta formé par les fleuves Rhin et Meuse. Mais cette ville n’est pas seulement un centre d’arrivée et de départ de marchandises.

La ville néerlandaise est de plus en plus un lieu d’échange d’idées créatives, spécifiquement liés à l’innovation et à la durabilité. Autant d’exemples qui placent cette ville au centre de la carte mondiale des villes les plus éco-innovantes.

[6 ciudades que podrían desaparecer en 2050 (y son de las más bonitas del mundo)]

Fabulous Fungi : la couleur des champignons

Ilse Kremer (Utrecht, 1997) est la PDG et fondatrice de la société Fabulous Fungi.. Il a étudié à l’Académie Willem de Kooning à Rotterdam et son projet de fin d’année (2020) traitait déjà de la manière dont rendre le processus de teinture des vêtements plus écologique.

Dans ses recherches, il confirme que « la technique de teinture pose toujours un problème écologique. Or, 90 % de nos vêtements sont teints de manière synthétique, étant 200 tonnes d’eau nécessaires pour chaque tonne de textile environ ».

Plus encore, déclare-t-il : «la teinture est en grande partie responsable de la pollution de l’eau, ce qui a de graves conséquences sur notre santé et celle de la planète. D’un autre côté, en tant que designer, je m’intéresse beaucoup à la couleur dans mon travail, en particulier aux couleurs vives, c’est pourquoi j’ai décidé de créer cette entreprise. »

Son siège social est désormais situé dans un ancien parc aquatique reconverti en espace de co-création baptisé Blue City, qui regroupe bon nombre d’éco-entrepreneurs. Sa découverte personnelle la plus récente, comme il l’explique à ENCLAVE ODS, est qu’en utilisant des pigments naturels « il était possible d’obtenir des couleurs brillantes ».

« Maintenant, j’ai lancé le site Web (fabuleuxfungi.nl), dans lequel vous trouverez les colorants que j’ai développés à partir de cultures de champignons en laboratoire. Ceux-ci ne sont pas nocifs pour l’usage humain ni pour l’environnement, toujours appliqués aux tissus naturels, réduisant également les émissions de CO2 et la pollution.

Il est donc, d’un produit « in fine biodégradable », comme l’explique la promotrice du projet, Ilse Kremer. « Au laboratoire, je travaille en collaboration avec Bio-Analytix van Biezen. Ma dernière collaboration de t-shirts Clean Coral pour la marque Iron Roots apparaît également sur mon site Internet, qui peut toujours être achetée en édition limitée. Concernant la perte possible d’éclat de la couleur au fil des lavages, j’explore l’idée de reteindre les vêtements, dans la même couleur ou même dans une autre couleur.

Pour elle, « la teinture bleue naturelle est la plus difficile à obtenir avec les champignonsmaintenant je fais beaucoup de recherches là-dessus. » Dans cinq ans, leur objectif est « d’avoir leur propre magasin pour l’acquisition de vêtements, et d’offrir la possibilité de teindre à d’autres marques, ainsi que de teindre. « 

« Je pense que c’est une possibilité pour l’avenir qui peut être très attractive du point de vue du consommateur si elle est bien expliquée : Grâce au pouvoir des fabuleux champignons, vous pourrez porter de nouveaux vêtements de temps en temps.et qu’ils partent d’un certain modèle, mais qu’ils sont uniques », dit-il.

Le Seawood : du bois issu de la mer

Blue Rocks est la compagnie de Marjanne Cuypers et Astarte Krijgsman. Nous sommes accueillis par le deuxième, actuel directeur général des opérations de l’entreprise. Krijgsman a travaillé auparavant pour de grandes entreprises et a décidé de changer de vie. « J’ai même passé une saison comme installateur, jusqu’à ce que je trouve un nouveau projet qui m’enthousiasmait. »

Pour elle, « La question clé est de savoir quels matériaux sont intéressants pour l’avenir de la planète.. Avec le passage rapide du temps et les besoins des êtres humains, cela est essentiel. J’ai découvert avec Marjanne, qui a étudié l’ingénierie à l’Université de Delft, que les algues sont très résistantes, plus que ça, elles sont résilientes, car ils n’ont besoin de rien, pas même d’eau douce ou de pesticides. De plus, de par leur existence même, ils contribuent à lutter contre l’acidification et sont incroyablement polyvalents. »

« En Asie, poursuit-il, ils sont utilisés comme nourriture depuis l’Antiquité, mais maintenant nous proposons d’utiliser la plante entière et avec des procédés biochimiques verts pour produire des matériaux intéressants pour la construction ». Sa grande innovation : le « bois de la mer » ou SeaWood.

Elle montre elle-même les exemplaires en blocs à l’aspect particulièrement décoratif. [el material se asemeja en su acabado al granito]. « Ce bois marin, qui occupe de 3 à 18 millimètres peut être combiné avec du bois traditionnel pour construirepossède des propriétés uniques et constitue peut-être la méthode la plus durable actuellement. » Et il raconte comment ils travaillent avec des usines d’algues locales situées dans la mer du Nord.

La plupart de ses clients sont désormais des « projets personnalisés » et il ajoute que le travail de recherche se poursuit car « les processus sont optimisés et le comportement à long terme des matériaux est surveillé ». En intérieur, ils disposent d’un espace commercial compétitif et ont déjà collaboré à des projets avec des institutions, mais à l’avenir « nous avons l’intention d’élargir les certifications nécessaires et de continuer à transmettre notre message au niveau international ».

Dépôt : le musée en forme de coupe

Différentes légendes parcourent désormais la Hollande sur la façon dont est née l’idée de construire un bâtiment en forme de coupe d’argent au centre de Rotterdam : Le nouveau Dépôt servira à stocker et exposer tout l’art contemporain, tandis que le Boijmans sera rénové à l’intérieur dans les années à venir.

Ignacio Velasco (Valladolid, 1982), l’un des principaux architectes du MVRDVconfirme dans une interview avec ENCLAVE ODS comment, en effet, « Winy [socio del despacho] Il a posé une tasse sur le modèle, j’étais là. La question fondamentale était de savoir comment réduire les compteurs de façade tout en maximisant les compteurs de stockage et pour cela, la forme optimale était sphérique. C’est là que s’est posée la question de ce Dépôt. [se trata de un juego de palabras entre depot o ‘depósito’ y the pot, ‘la taza' ».

En el estudio MVRDV, uno de los más creativos y reconocidos del mundo, todos los empleados tienen espacio para estas reuniones de concepto, incluso se invita a los estudiantes en prácticas, « de esta manera, todos participamos de esa fase de ideas ».

« Dar al ciudadano la posibilidad de visitar unos fondos de arte en un espacio que sirva también para la restauración y conversación es, en sí mismo, algo ya innovador, que nunca se había realizado antes », explica. « Añadir un bosque sobre el edificio, con un espacio gastronómico ecológico, también es algo único« .

Señala cómo en su estudio, además de « un departamento dedicado al carbono, al cálculo de emisiones y uso de materiales », existe otro más enfocado a las nuevas tecnologías, « donde se estudian las posibilidades reales de la generación de imágenes tridimensionales con inteligencias artificiales y se han programado aplicaciones como un software que hemos puesto en abierto para aquellas ciudades que lo quieran utilizar, para calcular el posible uso de las cubiertas planas ».

Para Velasco, « Róterdam lo está haciendo extraordinariamente bien, al igual que otras ciudades como Gant en Bélgica o Lille en Francia, tomando en cuenta la sostenibilidad, pero en sentido amplio ». Este mismo estudio está realizando proyectos en clave regenerativa en diferentes países: en España, Velasco destaca el ejemplo de « Mallorca, en Gomila, donde se ha llevado a cabo una intervención muy interesante« . 

Subraya la responsabilidad que debe tener cada arquitecto o estudio en relación a los posibles usos futuros de un edificio, « porque lo más sostenible es siempre construir con la intención de perdurar en el tiempo: incluso con diferentes usos, lo importante es que una construcción se pueda reutilizar, transformar, habitar de diferentes modos y no deje de existir ».

« Nuestra sede, un espacio diáfano creado por un arquitecto emblemático en los años 50, es un buen ejemplo de ello porque ha sido taller, vivienda, negocio, y ahora es una oficina en la que la luz y los espacios están bien pensados y bien construidos. Lo que no tiene sentido son los edificios que calculan su impacto y cuidan el uso de materiales, pero con menos de diez años de construcción ya están siendo renovados o transformados por completo », sentencia.

Renilde: el restaurante en el bosque de la azotea

El nuevo y ultramoderno espacio gastronómico Renilde está ubicado entre los árboles y plantas del sexto piso del museo Depot [Museumpark 25, Róterdam]. Ce restaurant situé au milieu d’une forêt surélevée propose deux concepts par jour : l’un à midi, lorsque des repas rapides sont servis aux visiteurs du musée ; un autre plus formel le soir, quand Une carte de plats successifs inspirés de chaque période de l’année est préparée.

Jim de Jong, l’un des jeunes chefs néerlandais les plus prometteursexplique à ENCLAVE ODS comment il existe un lien entre le concept du restaurant et le lieu spectaculaire où il se situe.

« Bien sûr, être ici ne peut que nous influencer. Je dirais qu’il y a des influences qui viennent directement de certaines peintures que l’on peut voir dans les sols du musée, comme celle de Mondrian, dont nous avons essayé d’imiter les couleurs ; et également au sens abstrait, tout comme les œuvres changent de place et d’espace de stockage et de restauration dans le musée, Ce que nous proposons chez Renilde change également constamment, chaque jour».

Le nom Renilde est inspiré « d’un conservateur du musée Boijmans entre 1962 et 1978, qui faisait la promotion de la collection d’art moderne et contemporain de la ville et qui est décédé en 2014 à l’âge de 101 ans ».

De Jong explique que la manière dont les commandes spatiales sont collectées et traitées est régie par un système informatique innovant qui optimise la consommationet sur le plan gastronomique, ils ont largement développé non seulement la carte des vins bio, mais aussi les boissons sans alcool (ils proposent différents types de vins sans alcool et de kombuchas).

Pour les plats principaux, « nous proposons une alimentation bio et éco-dynamique, locale autant que possible en termes d’ingrédients de qualité ». Pour les desserts, « je préfère une finale fraîche, pas trop sucrée, c’est une orientation personnelle ». Les menus de Renilde (4, 5 ou 6 plats) varient entre 57 et 142 euros par personne.

Le restaurant aura désormais également un petit espace de croissance entre les arbres sur le toitcomme le souligne Wendy Persoon, sommelière et gérante du restaurant, « avec d’immenses plantes qui peuvent être déplacées d’un endroit à un autre en fonction des saisons ».

Dans un sens durable, comme le souligne De Jong, l’une des pratiques fondamentales de Renilde est conservation des produits de chaque saison pour les mois suivants: « Par fermentation ou en utilisant des techniques de mise en conserve. D’une manière ou d’une autre [sonríe]cela nous relie aussi à l’idée d’être un entrepôt, dans un lieu pour les conservateurs. »

Suivez les sujets qui vous intéressent