C’est ce que révèle un rapport sectoriel préparé par l’Institut Coordonnées Gouvernance et Economie Appliquée sur le marché de la restauration en Espagne, qui identifie ces quatre entreprises dirigées par Alberto Torrado, Gregorio Jiménez, Virginia Donado et Luis Quintiliano comme leaders parmi les entreprises spécialisées dans le ‘Foodservice’ espagnol.
L’étude, en effet, souligne que l’industrie hôtelière traverse « l’un de ses moments les plus brillants ». En ce sens, rappelons que le rapport ‘UVE Data Market Horeca 2023’, l’un des indicateurs du circuit de distribution de l’offre, estime que la restauration organisée a connu une croissance du nombre de locaux de 8,3%, contre 0,1% de l’hôtellerie indépendante. Ces données démontrent « le bon moment qu’elle traverse » et projettent « des perspectives de clôturer cette année en chiffres plus que positifs ».
Pour cette raison, l’Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada s’est concentré sur ce secteur et, plus spécifiquement, sur les entreprises leaders en Espagne, sur les entreprises leaders, qu’il définit comme « le bien nommé ‘Big Four' ». McDonald’s, RBI, Alsea et Restalia sont couronnées, en nombre de magasins et en volume, comme les marques les plus importantes et de référence « qui définissent le cours du marché et les tendances ».
ALSEA
Le groupe mexicain Alsea est « l’un des plus puissants » d’Espagne, une force que l’étude attribue aux acquisitions de différentes marques qu’elle a réalisées depuis son arrivée en Espagne en 2014. Ensuite, elle a repris 72% du groupe Zena, une société qui contrôle actuellement Foster’s Hollywood et Domino’s Pizza, entre autres chaînes.
En 2018, il a incorporé 100% de Grupo Vips dans la société holding pour une valeur de 500 millions d’euros et est ainsi devenu le plus grand groupe de restauration en Espagne. Avec Vips, il contrôle également tous les Starbucks en Espagne jusqu’en 2030.
Après des années difficiles avec des pertes qui ont dépassé les 75 millions d’euros pendant la pandémie, l’entreprise a retrouvé le chemin du redressement en 2022 avec un bénéfice de plus de 80 millions d’euros. Désormais, il entend relancer Olé Molé, une chaîne alimentaire mexicaine qui a été lancée en 2019 « mais il semble qu’elle n’ait pas fini de se rassembler », et l’étude souligne qu’elle doit décider de l’avenir de TGI Fridays, puisqu’elle concurrence directement avec Foster.
RBI
Également dans le «Big Four», Restaurants Brands Iberia (RBI), propriétaire de Burger King, Popeyes et Tim Hortons. Il appartient actuellement au fonds Cinven, qui a repris l’entreprise pour 1 000 millions, la plus grande opération du secteur en Espagne. Les nouveaux fonds obtenus ont été affectés à l’acquisition des restaurants Burger King qu’Ibersol exploitait auparavant au Portugal et que RBI cherchait à récupérer sous son propre régime, ainsi qu’à la croissance de nouvelles marques avec ses propres restaurants. Cela a positionné l’entreprise comme la deuxième plus grande entreprise en nombre de restaurants, dépassant les 900 unités.
La société a clôturé 2022 avec un 32% d’augmentation du chiffre d’affaires par rapport à 2021Bien qu’ils soient confrontés « au défi » de contrôler une dette qui a grimpé en flèche à 900 millions d’euros provenant de leur fort investissement dans l’ouverture de magasins, selon le rapport.
Ses priorités stratégiques se sont concentrées sur la reprise de l’opération Burger King, la seule qui a clôturé positivement 2022, et l’engagement envers de nouvelles, en particulier Popeyes, qui a atteint un « rythme imparable » avec 90 ouvertures à ce jour. Tournée vers l’avenir, la société se prépare également à entrer en bourse, comme elle l’a annoncé il y a quelques semaines,
RESTALY
De son côté, Restalia apparaît dans le classement comme la plus grande entreprise de restauration organisée espagnole et se distingue par le fait que son capital est détenu à 100% par son fondateur, José María Capitán. Tout cela avec leurs propres marques telles que 100 Montaditos ou The Good Burger.
Les derniers comptes annuels publiés, pour 2021, reflétaient « un rétablissement complet » après la pandémie, avec une clôture caractérisée par de « très bonnes données » et un chiffre d’affaires qui a augmenté de 64% par rapport à 2020. Pour 2022 l’entreprise s’attendait, comme elle l’avait annoncé en début d’année, à une amélioration de 23%, un chiffre similaire à ce qu’il attend pour 2023.
Selon l’Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada, le bon début d’année semble confirmer le bon moment que traverse l’entreprise espagnole, dont les prévisions sont d’ouvrir 100 nouvelles unités commerciales, avec une expansion internationale comme « l’une des plus hautes priorités »puisque d’ici 2030 on s’attend à ce que le poids international représente 30 % du total.
MCDONALDS
Enfin, l’étude pointe du doigt McDonald’s, qui s’est engagé « fortement » en Espagne. Actuellement, il maintient un taux de croissance constant grâce au modèle de franchise, à l’opposé du modèle d’expansion de son principal concurrent, Burger King, qui préfère le faire via ses propres magasins.
Actuellement, la société compte plus de 580 magasins. A la fin du premier trimestre de l’annéel’entreprise a confirmé l’investissement de 250 millions d’euros pour faire face à la prévision de 125 nouveaux magasins jusqu’en 2025 en Espagne, ainsi qu’à la création de plus de 6 000 emplois.
Pour l’Institut Coordinate, McDonald’s est « sans aucun doute » l’une des entreprises les plus stables d’Espagne. Cependant, le rapport prévient que, des ‘Big Four’, « c’est celui qui modère le plus sa croissance alors que son principal concurrent, Burger King, appuie sur l’accélérateur ».