Les barres de tapas sont une gastronomie espagnole classique. Dans Saragossal’offre de restauration est très large, bien que la clientèle ait de moins en moins de lieux de confiance en raison de la vague de fermetures Cela laisse moins les habitants mythiques debout au fil du temps. La montée en puissance des restaurants de restauration rapide aide avec les hamburgers comme plat étoile.
Cependant, il existe de nombreux bars historiques qui semblent rester à l’abri du passage du temps. C’est le cas de Un bar à tapas avec 50 ans d’histoire et idolâtré par les clients qui entravent l’endroit tous les jours Du début du matin jusqu’à la fermeture d’une heure avant minuit.
En images | Berlanga Bar, un classique Zaragoza qui ne déçoit jamais / Carla Greenwood
C’est le bar Berlangasitué au numéro 20 de Martín Cortés de Zaragoza, à côté de la Roma du Parque. Son propriétaire, Carlos íñigo, est l’héritier d’une entreprise familiale qui a décidé d’ouvrir son père, Lazarus, En 1975.
Entreprise familiale
Cependant, en dépit d’être une entreprise familiale, Carlos explique que ses enfants ne continueront pas avec la tradition du bar, car il veut un autre type de travail pour eux: « C’est un travail très esclave ». «Mes enfants essaient de faire de bonnes études. Ils savent qu’ici ils ont une porte, mais je préfère qu’ils étudient « ajoute-t-il.
Parmi ses tapas les plus acclamées figurent Zamburiñas, anchois, chipirones ou salmuelasentre autres. En raison du grand nombre de clients réguliers et sporadiques qui saturent le service tout au long de la journée, Carlos íñigo, qui Il a repris la barre en 2005, compte déjà six travailleurs: Deux serveurs, trois chefs et une personne pour le nettoyage, qui l’aident à libérer cette charge de travail.
Difficultés de pandémie
Mais tout n’a pas toujours été tourné. Comme l’explique Carlos, Comme beaucoup d’autres propriétaires de bars et les travailleurs du secteur des services, « La pandémie était à bosse. » «Et pas seulement la pandémie, il a coûté à l’ouverture plus tard parce que les gens avaient peur. Mais peu à petit, nous avons récupéré », dit-il.
En images | Berlanga Bar, un classique Zaragoza qui ne déçoit jamais / Carla Greenwood
Carlos porte dans cette entreprise bien avant qu’il ne possède le bar: «Quand j’ai grandi, j’ai été embauché comme assistant, en tant que serveur … J’ai allongé cela depuis l’enfance. J’ai toujours aidé mon père», Explique-t-il. Et, une fois que le bar de son père a hérité, il a dû mettre ses compétences en pratique pour garder l’entreprise en vie: « Il n’est pas facile de garder la clientèle. Vous devez être attentif à ce qu’ils veulent être heureux.
Décoration zaragociste
Le succès de ce bar n’est pas seul dans sa grande variété de portions. Une autre attraction qui attire l’attention de cet endroit est la décoration zaragocienne qui orne son mur principal après la barre. Dans ce document, différents plats sont suspendus comme Chromos avec le visage et le nom de différents joueurs du modèle réel Zaragoza actuel.
De plus, bien que les tapas soient leur grande spécialité et les gens en sont plus que satisfaits, Le bar Berlanga offre à ses convives un menu quotidien du lundi au vendredi et a de la nourriture à la lettre le samedi et le dimanche.