Selon un article publié en ligne dans Communications Terre & Environnement. Les résultats suggèrent que les politiques visant à promouvoir les produits de la mer dans les régimes alimentaires en tant que substitut d’autres protéines animales pourraient améliorer la sécurité alimentaire future et aider à lutter contre le changement climatique.
Les régimes alimentaires humains du monde entier doivent devenir plus nutritifs, tout en réduisant leur empreinte climatique, pour faire face à la croissance démographique. Les fruits de mer sont connus pour être une bonne source de protéines, d’acides gras, de vitamines et de minéraux, et des recherches antérieures ont démontré les avantages environnementaux potentiels du remplacement de la viande par des fruits de mer dans l’alimentation. Cependant, les stratégies visant à réduire les émissions climatiques des futurs régimes promeuvent généralement les régimes «verts» à base de plantes et négligent le potentiel des régimes «bleus» à base de fruits de mer.
Peter Tyedmers, Elinor Hallström et leurs collègues ont analysé en 2015 la densité des éléments nutritifs et les impacts climatiques de sources de fruits de mer sauvages et d’élevage d’importance mondiale provenant d’un large éventail de sources de pêche et d’aquaculture. Ils ont découvert que le saumon, le hareng, le maquereau et le les anchois, ainsi que les moules et les huîtres d’élevage, avaient les impacts climatiques les plus faibles par rapport à leur valeur nutritionnelle. La moitié des espèces de fruits de mer analysées avaient une densité nutritionnelle plus élevée et émettaient moins de gaz à effet de serre que le bœuf, le porc et le poulet.
Il a été constaté que les différences dans les méthodes de production et de récolte créent une grande variabilité dans les impacts climatiques de chaque espèce. Pour réduire davantage les émissions, l’industrie de la pêche devrait adopter des technologies de pêche économes en carburant et reconstituer les stocks épuisés tandis que l’aquaculture produit plus de poissons et de crustacés non nourris et trouve des sources d’aliments pour poissons plus respectueuses du climat, suggèrent les auteurs.
Bien que cette recherche se concentre sur les émissions de gaz à effet de serre, et non sur les impacts potentiels sur les écosystèmes, les résultats mettent en évidence la possibilité pour les fruits de mer de fournir une source durable d’aliments nutritifs bénéfiques pour le climat. Les auteurs suggèrent que les politiques visant à lutter contre le changement climatique et la mauvaise alimentation devraient promouvoir une consommation durable de produits de la mer.
Marta Bianchi et al, L’évaluation de la diversité nutritionnelle des fruits de mer ainsi que des impacts climatiques informe des conseils diététiques plus complets, Communications Terre & Environnement (2022). DOI : 10.1038/s43247-022-00516-4