Remplacer 50 % de la viande et des produits laitiers par des alternatives végétales d’ici 2050 peut réduire de 31 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l’agriculture et à l’utilisation des terres et arrêter la dégradation des forêts et des terres naturelles, selon une nouvelle recherche publiée dans la revue Nature Communications.
Selon l’étude, le reboisement des terres libérées de l’élevage Lorsque la viande et les produits laitiers seront remplacés par des alternatives à base de plantes, il pourrait y avoir des avantages supplémentaires pour le climat et la biodiversité, en faisant plus que doubler les avantages climatiques et en réduisant de moitié le futur déclin de l’intégrité des écosystèmes d’ici 2050.
La zone restaurée pourrait contribuer jusqu’à 25 % aux besoins mondiaux estimés en matière de restauration des terres dans le cadre de l’objectif 2 du Cadre mondial pour la biodiversité de Kunming Montréal pour 2030.
« Il nous faudra bien plus qu’un « lundi sans viande » pour réduire les émissions mondiales de gaz à effet de serre qui provoquent le changement climatique, et cette étude nous montre la voie à suivre », a déclaré Eva Wollenberg, co-auteur de l’étude, de l’Université du Vermont (UVM) aux États-Unis.
Ferme de poulets Equalia
« Le viandes végétales Il ne s’agit pas seulement d’un nouveau produit alimentaire, mais d’une opportunité décisive pour atteindre les objectifs de sécurité alimentaire et climatiques, tout en atteignant les objectifs de santé et de biodiversité dans le monde, explique-t-il. « Ces transitions sont difficiles et nécessitent une série d’innovations technologiques et d’interventions politiques. »
L’étude, menée par des chercheurs de l’UVM, de l’Institut international d’analyse des systèmes appliqués (IIASA), de Bioversity International Alliance et du CIAT, est la première à analyser la sécurité alimentaire mondiale et les impacts environnementaux de la consommation de viande et de lait à grande échelle. une alimentation qui prend en compte la complexité des systèmes alimentaires.
« Comprendre l’impact des changements alimentaires élargit nos options pour réduire les émissions de gaz à effet de serre », a déclaré Marta Kozicka, auteur principal de l’étude et chercheuse à l’IIASA. « Changer les régimes alimentaires pourrait également apporter d’énormes améliorations à la biodiversité. »
Les auteurs ont constaté qu’un scénario de substitution de 50 % réduirait considérablement les impacts croissants des systèmes alimentaires sur l’environnement naturel d’ici 2050.
C’est ce qui se passerait sur la planète
Par rapport à 2020, les changements consisteraient en La superficie agricole mondiale diminuerait de 12 % au lieu d’augmenterle déclin de la superficie des forêts et autres terres naturelles s’arrêterait presque complètement, les apports d’azote aux terres cultivées sont près de la moitié de ceux prévus et la consommation d’eau diminue de 10 % au lieu d’augmenter.
Le déclin de la superficie des forêts et autres terres naturelles s’arrêterait presque complètement
Sans prendre en compte la séquestration du carbone sur les terres préservées, les émissions de gaz à effet de serre pourraient diminuer de 2,1 Gt CO2eq an-1 (31 %) en 2050 (1,6 Gt CO2eq an-1 en moyenne en 2020-2050). La La sous-alimentation mondiale serait réduite à 3,6%, contre 3,8% dans le scénario de référence (réduction du nombre de personnes sous-alimentées de 31 millions).
Les auteurs ont développé des scénarios de changement alimentaire basés sur des recettes à base de plantes à base de bœuf, de porc, de poulet et de lait. Sont Les recettes ont été conçues pour être nutritionnellement équivalentes aux produits à base de protéines animales. original et réaliste pour les capacités de fabrication alimentaire existantes et les ingrédients de production disponibles dans le monde entier.
Pour garantir la pertinence et en tant qu’utilisateur potentiel des résultats, l’équipe de recherche a sollicité l’avis d’Impossible Foods, une entreprise qui développe des substituts végétaux aux produits carnés. L’entreprise a fourni des recettes génériques pour les substituts de viande à base de plantes utilisés dans l’analyse. L’équipe scientifique avait le contrôle total sur la prise de décision pour cette étude évaluée par des pairs, et les données ne sont pas spécifiques à Impossible Foods.
Consommation de viande par pays Atlas mondial de la viande
Le plein bénéfice environnemental des changements alimentaires peut être obtenu si les terres agricoles sauvées de la production d’animaux d’élevage et d’aliments pour animaux sont récupérées par reforestation axée sur la biodiversité.
Dans le scénario 50 %, les bénéfices de la réduction des émissions liées à l’utilisation des terres pourraient être doublés par rapport à un scénario sans reboisement : une réduction totale de 6,3 Gt CO2eq an-1. Le scénario de remplacement de 50 % réduirait de plus de moitié le déclin prévu de l’intégrité de l’écosystème.
« Même si les changements alimentaires analysés constituent un instrument puissant pour atteindre les objectifs climatiques et de biodiversité, ils doivent être accompagnés de des politiques de production spécifiques pour tirer pleinement parti de leur potentiel. Sinon, ces bénéfices seront perdus en partie à cause de l’extensification de la production et des pertes de GES et d’efficacité d’utilisation des terres qui en résultent », explique Petr Havlík, directeur du programme Biodiversité et ressources naturelles à l’IIASA.
Les auteurs reconnaissent que l’élevage constitue une source précieuse de revenus et de nourriture pour les petits exploitants agricoles des pays à revenu faible ou intermédiaire.
Bien que les résultats soutiennent l’utilisation accrue de substituts de viande d’origine végétale, Les auteurs reconnaissent que l’élevage constitue une source précieuse de revenus et de nourriture pour les petits exploitants agricoles des pays à revenu faible ou intermédiaire.et a des fonctions culturelles importantes, réduit les risques et diversifie les revenus des petits agriculteurs.
Simultanément, le Le changement climatique menace les moyens de subsistance des petits éleveurs. Par conséquent, une action politique et de gestion rapide sera cruciale pour éviter les risques environnementaux et aider les agriculteurs et les autres acteurs de la chaîne de valeur de l’élevage à parvenir à une transition socialement juste et durable du système alimentaire. Cela est particulièrement important compte tenu des récents revers dans la réalisation de la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale, soulignent-ils.
Selon l’étude, les impacts pourraient varier d’une région à l’autre en raison des différences de taille de la population et de régime alimentaire, de l’inégalité de la productivité agricole et de la participation au commerce international des produits agricoles.
Déforestation des forêts pour planter des pâturages pour le bétail
Les principaux impacts sur l’utilisation des intrants agricoles se produisent en Chine et sur les résultats environnementaux en Afrique subsaharienne et en Amérique du Sud. Ces différences régionales pourraient également être utilisées pour concevoir de meilleures interventions.
« Le secteur alimentaire produit environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre.et il a été notoirement difficile de décarboner », explique Wollenberg, chercheur au Gund Environment Institute de l’UVM, à l’École Rubenstein de l’environnement et des ressources naturelles, à la Bioversity International Alliance et au CIAT.
« Compte tenu de l’ampleur des avantages que nous démontrons en remplaçant la viande par des alternatives à base de plantes pour la durabilité mondiale, l’action climatique et la santé humaine, cette recherche fournit une matière à réflexion importante pour les consommateurs, les producteurs alimentaires et les dirigeants politiques », conclut-il.
Etude de référence : https://www.nature.com/articles/s41467-023-40899-2
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