Alors que toute l’Europe cherche des moyens d’économiser de l’énergie, vous pouvez toujours vous asseoir sur les terrasses de Leiden par une fraîche soirée d’automne à la lueur du chauffage de la terrasse. Pour ceux qui ne se sentent pas à l’aise avec cela : il y a un autre moyen.
Cela ressort d’une étude pour la municipalité de Leiden qui sera achevée cette semaine. Il a été réalisé par la Stichting Duurzaam Horeca Nederland, une organisation basée à Leiden et qui considère cette région comme un terrain d’essai. Ils aident les cafés et les restaurants de toutes sortes de façons à être plus économes avec la planète. Cela inclut également les économies d’énergie, sur lesquelles tous les regards sont à nouveau braqués.
Pas de problème
Le passant sans méfiance ne remarquera pas immédiatement que l’avant-garde de la restauration durable se trouve à Leiden dans un certain sens. Alors qu’Amsterdam milite depuis des semaines contre le chauffage des terrasses, ce sujet n’est pas encore d’actualité dans notre ville.
Si vous jaugez les avis, il y a encore peu la honte du patio détecter. Le chauffage de terrasse n’est pas non plus un gros problème dans la politique municipale cette année. Mais cela pourrait changer lorsque la recherche Sustainable Horeca Nederland sera terminée plus tard cette semaine. Après avoir demandé autour de nous, nous sommes tombés sur cette organisation presque par accident. Et le président Minke Vorstenbosch a une histoire claire.
Terrasses durables
« Nous remarquons bien sûr que ce sont des moments difficiles pour le secteur de la restauration », explique-t-elle. « Et pour ensuite avoir aussi à le rendre plus durable, les gens trouvent souvent cela difficile. Cependant, cela ne doit pas être un si gros obstacle. Vous pouvez souvent réduire les coûts avec des mesures intelligentes. »
Ce raisonnement est certainement vrai maintenant que les prix de l’énergie explosent. On pourrait donc penser que les entrepreneurs découvriraient par eux-mêmes ce qu’il y a à économiser. Mais peu de choses semblent avoir changé cette année dans le domaine de l’énergie dans l’industrie de la restauration de Leiden. La municipalité l’a également remarqué.
« C’est pourquoi la municipalité nous a demandé d’étudier des alternatives au chauffage de terrasse », explique Vorstenbosch. Elle terminera cette enquête cette semaine. La raison en est un programme de subventions pour le chauffage de terrasse durable que Leiden a lancé au cours de l’année corona 2020. « En fait, cela a été peu utilisé. Donc la question était : pourquoi est-ce, et comment pourrait-il être mieux ? »
jette
Les conclusions de l’étude ne sont pas encore écrites, mais elle peut déjà donner quelques impressions : « Assez remarquablement, une grande partie de la restauration n’a pas de terrasse chauffée. Cela concerne surtout quelques gros consommateurs. Et avez-vous pour les subventionner afin de trouver une autre façon de se réchauffer ? » La question est de savoir si cela est juste pour les autres cafés et restaurants, qui sont déjà plus économes en énergie.
La meilleure solution est donc peut-être de donner à tous les propriétaires de terrasse un ensemble de plaids confortables – par exemple avec les clés de Leiden dessus – avec lesquels les visiteurs peuvent se réchauffer. Les radiateurs deviendraient alors superflus. Il y a cependant des inconvénients à cette solution de grande envergure. « Si les gens obtiennent ces couvertures gratuitement, tout le monde n’y fera pas attention », se rend compte Vorstenbosch. « Et puis il y aura des couvertures qui flotteront dans les canaux tous les week-ends. »
lumieres rouges
Les titulaires de terrasse qui ont encore des radiateurs ne semblent pas pressés de les retirer. Des alternatives moins ambitieuses que les couvertures chauffantes ont donc également été étudiées. « Par exemple, vous pouvez mettre une minuterie ou un détecteur de mouvement sur les radiateurs électriques, de sorte que le chauffage ne soit chauffé que lorsque quelqu’un est réellement assis ».
Une objection des propriétaires de terrasse à cela est que l’aspect hospitalier est perdu. Mais il existe une solution pour cela. « Vous pouvez utiliser quelques lampes rouges pour ce look. Ce n’est que lorsqu’il y a des clients que vous devez allumer le vrai chauffage. » Un essai de cette approche est en cours dans un certain nombre de centres-villes, tels que Breda, Valkenburg et La Haye.
Oreillers chauds
Et il y a encore plus d’alternatives. Comme les coussins Stoov ou Sit and Heat avec chauffage, qui ne s’allument que lorsque vous vous asseyez dessus. Selon Vorstenbosch, ils consomment cinquante fois moins d’énergie que les chauffages de terrasse. Ils vous gardent au chaud dans les zones vitales – tout en gardant votre tête au frais.
Seuls ces oreillers peuvent aussi se perdre. « C’est l’avantage de ces appareils de chauffage : ils ne disparaissent pas et n’entrent pas dans le canal de si tôt. » Ce sera donc un peu un casse-tête pour la municipalité, quelle est la meilleure approche pour les terrasses de Leiden. Et la solution avec les lampes rouges est peut-être le meilleur compromis pour les énergivores actuels.
gourmands en énergie
En parlant de consommation d’énergie : combien d’énergie est brûlée avec le chauffage de terrasse actuel ? Divers calculs circulent à ce sujet. Mais une estimation approximative peut être faite avec les données de Milieu Centraal.
Une terrasse avec dix radiateurs électriques de 2000 watts utilise 20 Kilowattheures (kWh) par heure. S’ils sont allumés presque tous les soirs pendant six mois, cela représente 800 heures ou 16 000 kWh. Cela équivaut à la consommation électrique de sept familles. Et même à un prix estimé optimiste de l’électricité de 40 centimes, cela coûte 6400 euros par an : cela vaut vraiment la peine d’économiser.
Semaine de vacances supplémentaire
Cependant, le chauffage des terrasses n’est pas le seul et pas nécessairement le plus gros problème énergétique dans l’industrie hôtelière. Cela était déjà évident en 2017, lorsque la fondation Sustainable Horeca récemment créée, avec le soutien de la municipalité, a pu proposer un Energy Scan à 55 entreprises de restauration de Leiden. Et encore cette année, alors que la crise énergétique conduit à une autre série de ces analyses. Il y a un budget pour 45 participants et 15 entreprises sont désormais inscrites. Il y a donc encore une trentaine de scans proposés.
Les analyses montrent que de nombreux restaurants peuvent encore réaliser des bénéfices en cuisinant et en refroidissant de manière plus économique et en utilisant l’éclairage de manière plus intelligente. « La chose la plus simple à faire est de passer à l’éclairage LED. Vous le récupérez très rapidement », explique Vorstenbosch. « Mais cela fait aussi une différence si vous n’allumez l’éclairage de votre entreprise qu’au moment où les clients arrivent. »
Dans une vidéo toujours actuelle sur YouTube, le propriétaire du restaurant ‘t Krabbetje a déjà montré il y a cinq ans avec quelles interventions simples il a économisé de l’énergie. Et l’astuce pour n’allumer la lumière dans l’entreprise que plus tard, a déjà rapporté un bénéfice considérable : « Cela signifie que je peux partir en vacances une semaine supplémentaire chaque année ». Avec les prix actuels de l’énergie, cette somme ne peut être que plus avantageuse.