Une équipe de recherche dirigée par l’Université du Queensland a développé un outil pour aider l’industrie mondiale de la viande bovine à réduire simultanément les coûts et les émissions de gaz à effet de serre tout en répondant à la demande de viande.
L’équipe a évalué les impacts économiques et sur les émissions de différents aliments pour bétail à différents endroits dans le monde afin de formuler un cadre pour guider et informer les efforts de développement durable de l’industrie.
Le chercheur postdoctoral Adam C. Castonguay de l’École des sciences vétérinaires de l’UQ a déclaré que l’étude a montré que jusqu’à 85 % des émissions pourraient être réduites sans que l’économie du secteur bovin ne soit touchée.
« Cela peut être réalisé en optant pour des aliments et des emplacements plus efficaces et en restaurant les forêts dans des zones inefficaces, sans augmenter les coûts de production mondiaux ni réduire la demande de bœuf », a déclaré M. Castonguay.
« Nous avons cartographié les endroits les plus efficaces dans le monde pour produire du bœuf et les cartes changent lorsque des facteurs sont modifiés, comme l’importance que la société accorde à la réduction des émissions plutôt qu’à la réduction des coûts de production.
« Cela nous a donné un aperçu sans précédent du » quoi, où et pourquoi « de la production de viande bovine au niveau mondial et les décisions concernant l’avenir de l’industrie peuvent être éclairées en saisissant des compromis et des opportunités. »
Le groupe de recherche affirme que l’outil pourrait être utilisé par les gouvernements et l’industrie pour élaborer des politiques et des stratégies.
« Il y aura une demande mondiale continue pour le boeuf et il y a un grand nombre de moyens de subsistance qui y sont associés, donc cette recherche vise à trouver un équilibre approprié pour maintenir le résultat net du secteur », a déclaré M. Castonguay.
« Une modélisation économique plus poussée et un ajustement des données pour des emplacements spécifiques révéleraient les implications de tout changement, y compris sur les prix du bœuf pour les consommateurs. »
M. Castonguay a déclaré que la méthode d’optimisation développée par l’équipe à l’aide de la technologie de cartographie a surmonté les obstacles historiques à la recherche d’un équilibre environnemental et économique.
« Il existe de nombreuses innovations dans l’alimentation du bétail pour augmenter la productivité ou réduire les émissions qui n’ont pas été analysées comme un compromis avec d’autres valeurs et objectifs », a-t-il déclaré.
« Nos résultats mettent en évidence l’énorme potentiel d’amélioration de la façon dont nous produisons de la viande bovine, pour nous aider à atteindre les objectifs mondiaux de durabilité.
« La mesure dans laquelle nous réduisons les émissions et les coûts de production dépend de nos valeurs ou de nos préférences en tant que société. »
Cette recherche a été publiée dans Durabilité naturelle.
Plus d’information:
Adam C. Castonguay et al, Naviguer dans les compromis de durabilité dans la production mondiale de bœuf, Durabilité naturelle (2023). DOI : 10.1038/s41893-022-01017-0