Si les températures mondiales augmentent de 2°C par rapport à l’époque préindustrielle, « 90 % des vignobles traditionnels d’Espagne, d’Italie, de Grèce et de Californie du Sud cesseront de produire des raisins de qualité dans des conditions économiquement durables d’ici la fin du siècle. » Autrement dit, les sécheresses, les vagues de chaleur de plus en plus fréquentes et d’autres phénomènes météorologiques extrêmes, tels que des pluies torrentielles ou des tempêtes de grêle, pourraient mettre fin au vin pour lequel ces vins sont célèbres.
Voilà à quel point c’est puissant une étude publiée par l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRAE) Français en début de semaine. Ses auteurs, Nathalie Ollat, d’INRAE, et Cornelis Van Leeuwen, professeur à l’école des agronomes de Bordeaux Sciences Agro, assurent que «À l’échelle mondiale, le changement climatique pourrait réduire les terres arables des régions viticoles actuelles et l’augmenter chez les autres ».
La raison, disent-ils, est claire : les régions viticoles sont principalement situées aux latitudes moyennes où « les le climat est suffisamment chaud pour faire mûrir les raisinsmais sans chaleur excessive », en même temps que « relativement aride pour éviter la présence de certaines maladies ». Cependant, l’augmentation des températures, conséquence du changement climatique, accélère le développement de la vigne et mûrit « trop vite ». ses fruits en été.
[Sandrine Sommer (Moët Hennessy): “Vemos a diario el cambio climático, hay que adaptarse, no queda otra”]
À partir de là, les chercheurs font allusion, Les vendanges ont aujourd’hui lieu « entre deux et trois semaines plus tôt qu’il y a 40 ans ». Cela entraîne des changements dans les types de vins produits avec ces raisins. « L’augmentation de la température, par exemple, modifie le goût du vin si le raisin perd de son acidité, mais elle augmente également l’alcool qu’il contient et modifie son arôme », écrivent les auteurs.
Mais la sécheresse ou les événements climatiques extrêmes ne sont pas les seuls défis auxquels sont confrontées les vignes du bassin méditerranéen ou de Californie. Selon Ollar et Van Leeuwen, l’augmentation de la température moyenne mondiale entraînera également « de nouvelles maladies et ravageurs ». Quelque chose qui aura un impact direct sur les cultures.
« Les vignobles peuvent résister à un réchauffement inférieur à 2°C grâce à des cépages résistants à la sécheresse et à l’adoption de méthodes appropriées de gestion des sols et de l’eau », explique l’étude. Et rappelez-vous que les stratégies d’adaptation dépendront « profondément » des conditions locales et « Ils n’en valent la peine que s’ils peuvent assurer la viabilité économique de la production ».
Mauvais pour certains, bon pour d’autres
Bien entendu, ce qui serait une tragédie pour certaines régions ouvrirait une fenêtre d’opportunité pour d’autres. Ollar et Van Leeuwen affirment que « des températures plus élevées amélioreraient la capacité d’autres régions à produire des vins de qualité ».
Selon les auteurs du texte, le nord de la France, les États de Washington et de l’Oregon aux États-Unis, la Colombie-Britannique au Canada et la Tasmanie en Australie pIls pourraient voir leurs vignobles devenir les principaux producteurs mondiaux. De plus, ils assurent que de nouvelles zones viticoles pourraient même apparaître dans des endroits comme Belgique, Pays-Bas ou Danemark.
La méthodologie de l’étude
Les raisins cultivés pour produire du vin sont, comme le montre clairement l’étude, très sensibles aux conditions climatiques. Les effets du réchauffement climatique commencent à se faire sentir sur les cultures actuelles. Et c’est précisément pour cette raison qu’Ollar et Van Leeuwen ont décidé d’unir leurs connaissances et leur expérience pour réaliser cette analyse « consciencieuse » de la littérature scientifique.
Pour parvenir aux conclusions qu’ils incluent dans leur texte, Ils ont examiné plus de 250 publications réalisées au cours des 20 dernières années.. Grâce à leur analyse, ils ont établi une carte mondiale des menaces et des bénéfices potentiels que la crise climatique apportera au monde du vin.
De plus, dans le cadre de leur étude, ils ont établi les effets que les changements de température, mais aussi de précipitations, d’humidité, de rayonnement ou de CO2, auront sur la production de vin.