Sa présence est plus fréquente qu’on ne le pense. Bien que nous ne le prenions pas directement, il se trouve dans une multitude d’aliments. Surtout, ceux étiquetés comme légers ou légers. Boissons, transformées… C’est un élément commun dans notre panier et maintenant il a été mis à l’honneur: L’Organisation mondiale de la santé a déclaré que « probablement » cette substance est cancérigène pour l’homme.
« Nous ne conseillons pas les entreprises rappeler leurs produits ou conseiller aux consommateurs d’arrêter de les consommer complètement », a précisé Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition, de la santé et du développement de l’OMS. L’aspartame sert d’édulcorant de table sous la forme de ces petits comprimés qui sont utilisés pour le café. Ou dans plus de 600 médicaments. Actuellement, on estime que 200 millions de personnes dans le monde en consomment régulièrement. L’aspartame est désigné dans l’Union européenne par le code E-951.
L’étude a été lancée par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Les preuves scientifiques, cependant, admettent qu’il est « limité », bien que il y a des indications de ses possibles effets négatifs. Les experts du Comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), l’organe chargé d’analyser ces risques sur la population, ont établi des seuils de consommation maximale de 40 milligrammes par kilo de poids et par jour.
Qu’est-ce que l’aspartame et où le trouve-t-on ?
L’aspartam est un édulcorant artificiel jusqu’à 200 fois plus sucré que le sucre. Il est composé de trois composants : une molécule de méthanol et deux acides aminés, qui sont la phénylalanine et l’acide aspartique.
Comme nous l’avons mentionné précédemment, cet édulcorant trouvé dans des milliers de produits. On trouve de l’aspartame dans les boissons sans sucre, les produits laitiers, les chewing-gums, les céréales du petit-déjeuner ou encore les dentifrices et les médicaments. Un comprimé à croquer de 100 milligrammes de Viagra, par exemple, contient à peine 8,6 aspartame, la gomme biodramine pour le mal des transports en contient trois milligrammes et un sachet d’ibuprofène en contient environ 30. Une canette de soda léger, en revanche, peut en contenir environ 200 ou 300 milligrammes.
Quels sont les dangers, selon l’OMS ?
Selon cet organisme, l’aspartame pourrait être cancérigène pour l’homme. Le niveau de danger, tel que rapporté, est de 2B. C’est-à-dire, qu’il existe des preuves limitées mais non concluantes, de cancer chez l’homme ou des preuves convaincantes de cancer chez des animaux de laboratoire, mais pas les deux. En tout cas, l’alerte est déjà sur la table. Les risques, cependant, monterait en flèche dans la consommation supérieure à 40 milligrammes en poids par jour.
Cela signifie qu’au-delà de ce seuil, il est déjà élevé. L’opération pour déchiffrer ces grandeurs est facile : Si un adulte pèse 70 kilos, son apport quotidien acceptable en aspartame serait d’environ 2 800 milligrammes.; et si la présence de cet édulcorant dans une boisson gazeuse courante est comprise entre 200 ou 300 milligrammes par jour, cela signifie que cet adulte, s’il n’ingère l’édulcorant d’aucune autre source alimentaire, devra consommer entre neuf et 14 canettes de boissons non alcoolisées par jour pour dépasser le seuil recommandé par le JECFA.
Quels sont les dégâts sanitaires ?
Selon les experts de l’OMS, la consommation de cet édulcorant est liée à un type de cancer du foie, bien que les recherches ne soient pas concluantes. D’autres études indiquent qu’il existe une relation entre l’apport de cette substance avec des tumeurs hépatocellulaires, mammaires et certaines tumeurs hématologiques, mais également dans ce cas, des limites ont été trouvées sur la façon dont l’exposition à l’aspartame a été mesurée et il a été conclu qu' »une association n’a pas pu être démontrée cohérent ». ont également été vus
Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’OMS, a admis, en revanche, que un autre effet rapporté était une relation avec les maladies cardiovasculaires, mais il précise : « Encore une fois, ce sont des associations difficiles à interpréter. Nous n’avons pas clairement identifié de mécanisme d’action possible. » Une autre association penchait vers la formation d’un diabète de type 2, mais les résultats n’étaient pas « convaincants ».
Les édulcorants sans sucre aident-ils à perdre du poids❓
Présentent-ils un risque pour votre santé❓
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Jason Montez explique les conclusions du nouveau rapport de l’OMS dans Science in 5 👇 pic.twitter.com/iRwG5cBrdf
— Organisation mondiale de la santé (OMS) (@WHO) 14 juillet 2023
De plus, le rôle du CIRC est d’identifier les dangers et non d’évaluer les risques dans un contexte donné. Ses résultats sont indicatifs et, pour les rapprocher des personnes, ils sont comparés à d’autres éléments dangereux. L’aspartame, par exemple, est au même niveau que le plomb ou les gaz d’échappement d’un moteur à essence. L’OMS, par exemple, a déjà analysé d’autres édulcorants comme la saccharine et a mis en garde contre des aliments plus nocifs, comme la viande rouge. Pour autant, ils distinguent risque et danger : le soleil, par exemple, est dangereux pour la peau, mais le risque dépend des heures d’exposition.
Enfin, cet avertissement n’est qu’un appel à l’action. Le souci doit être réduit, à moins que ces montants ne soient dépassés. Et, en règle générale, dans une alimentation normale, il est difficile de les passer. Dans des déclarations au Science Media Center recueillies par le journal El País, Alan Barclay, nutritionniste et collaborateur associé honoraire de l’Université de Sydney (Australie), a assuré qu’un Australien moyen « consomme moins de 10% de l’apport quotidien acceptable et même les plus gros consommateurs consomment moins de 25% ».
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Ce qu’ils ont mis en avant, c’est la protection des mineurs. L’OMS rappelle que, bien qu’il n’y ait aucun danger, il vaut mieux qu’ils ne s’habituent pas à l’apport de ces substances. La sécurité est garantie, mais il serait recommandé de réduire la consommation de sucres libres aussi bien chez les adultes que chez les enfants. Ces raffinés (présents dans le sucre ou naturellement dans les jus, le miel ou les sirops) ne doivent pas représenter plus de 10 % des apports énergétiques totaux.
De plus, l’OMS suggère que n’utilisez pas d’édulcorants pour essayer de perdre du poids ou de réduire les maladies. La preuve, souligne-t-il, est que « son utilisation n’aide pas à contrôler le poids à long terme et peut augmenter le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée ». La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l’industrie des boissons gazeuses se sont plaintes.
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