Les humains ont l’habitude de se détendre avec une pinte de bière bien fraîche. Les anciens Égyptiens, par exemple, avaient un faible pour la bière un peu acidulée, presque comme la gose moderne, une bière citronnée d’Allemagne. Homère, le poète grec ancien, parlait d’une boisson appelée κυκέων (prononcé « kee-kay-own »), qui était un mélange de vin de raisin et de céréales fermentées.
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