Que vaut la nourriture gratuite ? Une étude estime la valeur des services de garde-manger

Bien qu’il soit clair que les garde-manger ont eu un impact sur la réduction de l’insécurité alimentaire et de la faim, leur valeur économique pour leurs bénéficiaires est restée une question ouverte. Une étude publiée dans le Journal américain d’économie agricole estime que la valeur annuelle de l’accès aux garde-manger au sein d’un système de banque alimentaire au Colorado se situe entre 600 $ et 1 000 $ pour un ménage client, et la valeur par visite au garde-manger se situe entre 40 $ et 60 $.

Lors de l’application de ces valeurs à l’échelle nationale, les enquêteurs de l’étude ont déterminé que la valeur collective de l’accès au garde-manger parmi les ménages clients du garde-manger peut se situer entre 19 et 28 milliards de dollars par an.

« Les banques alimentaires et les garde-manger distribuent beaucoup de nourriture, mais les méthodes économiques typiques ne fonctionnent pas vraiment lorsque le prix de transaction est de 0 $. Cependant, l’emprunt de méthodes à l’économie environnementale nous a permis de surmonter ces limites », a déclaré l’auteure correspondante Anne T. Byrne, Ph.D., qui a commencé ce projet de recherche alors qu’il étudiait à l’Université Cornell et qui est actuellement économiste au service de recherche économique de l’USDA.