Nous sommes en 2023 et cette recommandation de boire un verre de vin par jour résonne encore, le qualifiant de bénéfique pour la santé. Malgré les preuves scientifiques à son encontre, cette est resté ancré et bien lié à ce jour.
« Boire un verre de vin par jour, c’est mieux que d’en boire cinq, bien sûr, mais ce n’est pas mieux que d’en boire aucun. Les quelques bienfaits que peut avoir le vin peut être obtenu avec d’autres aliments sans avoir les effets néfastes de l’alcool », explique Concepción Martínez, diététicienne-nutritionniste.
Les études les plus récentes avertissent que cette boisson alcoolisée ne prolonge pas l’espérance de vie, bien au contraire. Un rapport de la Commission européenne début 2022 alertait sur les risques de souffrance cancer de l’intestin et du larynx en buvant fréquemment de l’alcool. Cela a mis les industries du vin, du cava et de la bière sur le pied de guerre, bien que le rapport révèle que plus de 10% des personnes qui consomment de l’alcool souffrent de ce type de cancer.
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D’autres enquêtes, telles que publié dans la revue Molecular Psychiatry, note que boire plus de cinq grands verres de vin par semaine suffit à endommager l’ADN et accélérer le vieillissement prématuré. La raison en est que l’alcool affecte les télomères, dont la longueur est associée à la longévité. Au cours du processus de raccourcissement, dû au passage du temps ou sous l’effet d’une consommation prolongée d’alcool, le risque de souffrir d’un cancer ou de développer la maladie d’Alzheimer augmente.
Alors, d’où vient la bonne réputation du vin ? Cette boisson, en plus de l’alcool, contient antioxydants et resvératrol, qui peut protéger contre les maladies cardiaques et certains types de cancer. « La quantité de resvératrol contenue dans le vin est négligeable par rapport à la concentration d’alcool, il sera donc toujours plus sain d’obtenir ce nutriment par d’autres moyens », ajoute Martínez. Bien que le vin rouge soit souvent cité comme une source populaire de resvératrol, il existe plusieurs façons d’obtenir cette substance sans boire de vin.
Raisins et leur jus
Le jus de raisin est l’une des sources les plus riches en resvératrol, et il a été suggéré que sa consommation pourrait fournir certains des mêmes avantages pour la santé associés à une consommation modérée de vin rouge. La teneur en resvératrol du jus de raisin peut varier 50 à 100 microgrammes pour 100 grammes de raisins. À titre de comparaison, un verre de vin rouge de 150 ml peut contenir entre 90 et 300 microgrammes de resvératrol, selon le cépage utilisé et la façon dont le vin a été élaboré.
De plus, la quantité de resvératrol dans le jus de raisin peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la variété de ce fruit, la méthode d’extraction et de transformation du jus, ainsi que sa maturité. La raison pour laquelle le jus de raisin contient une plus faible concentration de resvératrol que le vin rouge est que la majeure partie de cette substance On le trouve dans la peau et les graines de cet alimentqui ne sont pas utilisés dans la préparation du jus.
baies
La teneur en resvératrol des baies peut également varier en fonction du type de baie, de son degré de maturité et d’autres facteurs tels que la méthode de culture et de récolte. Les myrtilles contenir entre 1,35 et 5,1 microgrammes de resvératrol par gramme. Le mûresquant à eux, contiennent environ 0,1 microgramme de resvératrol par gramme, tandis que des fraises contenir environ 0,05 microgrammes par gramme. On le trouve également dans d’autres baies, telles que framboises vagues groseilles.
Bien que les baies ne contiennent pas autant de resvératrol que le vin rouge, la consommation de baies peut être un moyen sain d’augmenter votre consommation de antioxydants et autres nutriments importants. De plus, ils sont riches en fibres et en vitamines, ce qui en fait une bonne option pour une alimentation saine et équilibrée.
cacahuètes
Bien que les arachides et le beurre d’arachide soient des sources de resvératrol, leur teneur en ce composé peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la variété d’arachide, l’endroit où ils ont été cultivés, le processus de production et le stockage.
En général, les cacahuètes brut contenir environ 1,1 microgrammes de resvératrol par gramme d’arachides, tandis que les arachides grillées peuvent contenir entre 0,1 et 4,5 microgrammes par gramme. De son côté, le beurre de cacahuète peut contenir entre 0,04 et 0,13 microgramme de resvératrol par gramme.
Il convient de noter que les cacahuètes et le beurre de cacahuète ne sont pas les sources les plus riches en resvératrol, mais se classeraient derrière des aliments comme les myrtilles et les raisins rouges. Cependant, ils ont d’autres nutriments importants tels que protéines, graisses saines et fibresafin qu’ils puissent faire partie d’une alimentation saine en quantités modérées.
Soja
Le soja est l’aliment qui contient le moins de resvératrol. Cependant, il faut tenir compte du fait que les produits dérivés du soja sont les principale source alimentaire d’isoflavonesun antioxydant avec une structure similaire à l’estradiol, une hormone sexuelle féminine liée à la prévention du cancer du sein et de la prostate.
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