Elles peuvent être considérées comme un mets gastronomique, mais la demande de cuisses de grenouilles en France et en Belgique met en danger les populations de grenouilles, met en garde une nouvelle étude.
L’UE importe environ 4 070 tonnes de cuisses de grenouilles par an – l’équivalent de 81 à 200 millions de grenouilles – dont la grande majorité est capturée dans la nature.
Selon le groupe d’action allemand Pro Wildlife, cela menace de plus en plus les populations de grenouilles dans les pays fournisseurs comme l’Indonésie, la Turquie et l’Albanie.
En Indonésie, les grenouilles de Java autrefois largement commercialisées (Limnonectes macrodon) ont maintenant largement disparu.
Pendant ce temps, les scientifiques avertissent que les grenouilles comestibles indigènes de Turquie pourraient disparaître d’ici 2032 si d’immenses captures sauvages se poursuivent.
Et en Albanie, quatrième fournisseur de cuisses de grenouilles de l’UE, la grenouille d’eau Scutari (Pelophylax shqipericus) est désormais en danger critique d’extinction.
Le co-fondateur de Pro Wildlife, le Dr. Sandra Altherr l’a décrit comme « un effet domino fatal pour la protection des espèces ».
Elles peuvent être considérées comme un mets gastronomique, mais la demande de cuisses de grenouilles en France et en Belgique menace les populations de grenouilles
En Albanie, la grenouille d’eau Scutari (Pelophylax shqipericus) est désormais en voie de disparition
La Belgique est techniquement le plus grand importateur mondial de cuisses de grenouilles, représentant 70 % du marché de l’UE, suivie de la France (17 %) et des Pays-Bas (7 %).
La Belgique est techniquement le plus grand importateur mondial de cuisses de grenouilles, représentant 70 % du marché de l’UE, suivie de la France (17 %), des Pays-Bas (7 %), de l’Italie (4 %) et de l’Espagne (2 %).
Cependant, le rapport « Deadly Dish » de Pro Wildlife montre que la majorité des importations belges de cuisses de grenouilles ont été réexportées vers d’autres États membres de l’UE.
Selon les statistiques des douanes françaises, entre 2010 et 2019, la France a importé 30 015 tonnes de cuisses de grenouilles fraîches, réfrigérées ou surgelées, soit l’équivalent de 600 à 1,5 million de grenouilles.
De plus petites quantités ont également été importées du Royaume-Uni, de Croatie, de République tchèque, de Pologne, de Roumanie et d’Allemagne.
Environ 74 % des importations de l’UE proviennent d’Indonésie, 4 % de Turquie et 0,7 % d’Albanie.
Au cours de la période 2010-2019, l’UE a importé plus de 30 000 tonnes de cuisses de grenouilles de la seule Indonésie.
Les espèces à grandes pattes telles que la grenouille crabière (Fejervarya cancrivora) et la grenouille d’Asie de l’Est (Hoplobatrachus rugulosus) sont particulièrement appréciées des gourmets.
« L’Inde et le Bangladesh ont d’abord expédié des cuisses de grenouilles vers l’Europe dans les années 1980, mais depuis les années 1990, l’Indonésie est devenue le plus grand fournisseur », a déclaré le Dr. vieux monsieur
« Dans ce pays d’Asie du Sud-Est, comme la Turquie et l’Albanie, les grandes espèces de grenouilles disparaissent les unes après les autres. »
Selon Pro Wildlife, la plupart des grenouilles ont les pattes coupées avec des haches ou des ciseaux, sans anesthésie.
La moitié supérieure est ensuite jetée pour mourir tandis que les cuisses sont écorchées et congelées pour l’exportation.
Les espèces à grandes pattes telles que la grenouille crabière (Fejervarya cancrivora) et la grenouille d’Asie de l’Est (Hoplobatrachus rugulosus) – sur la photo – sont particulièrement recherchées par les gourmets
Principaux fournisseurs, en poids total (à gauche) et en part (à droite) des importations de cuisses de grenouilles de l’UE pour la période 2010-2019
Selon les statistiques des douanes françaises, entre 2010 et 2019, la France a importé 30 015 tonnes de cuisses de grenouilles fraîches, réfrigérées ou surgelées, soit l’équivalent de 600 à 1,5 million de grenouilles.
Alors que les États-Unis importent également de grandes quantités de grenouilles pour la consommation, il s’agit principalement de grenouilles élevées spécifiquement pour le commerce, tandis que l’UE importe principalement des grenouilles capturées dans la nature.
Charlotte Nithart, présidente de l’organisation française Robin des Bois, a déclaré que le commerce des cuisses de grenouilles avait non seulement des conséquences directes sur les grenouilles elles-mêmes, mais aussi sur la conservation.
« Les grenouilles jouent un rôle central dans l’écosystème en tant que tueuses d’insectes – et là où les grenouilles disparaissent, l’utilisation de pesticides toxiques augmente », a-t-elle déclaré.
Robin des Bois et Pro Wildlife appellent l’UE à mettre fin à la surexploitation des stocks de grenouilles pour le marché gastronomique local.
Ils demandent également des restrictions au commerce international par le biais de la Convention CITES pour protéger les espèces.
Selon l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN), les amphibiens sont le groupe de vertébrés le plus menacé.
La directive Habitats de l’UE empêche la capture de grenouilles sauvages indigènes dans les pays membres, mais le bloc ne limite pas les importations.
L’UICN affirme qu’au moins 1 200 espèces d’amphibiens – 17 pour cent du total – sont commercialisées sur le marché international.
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