Les Pays-Bas ont de moins en moins de propriétaires de cafés. Cela est en partie dû à des coûts plus élevés, aux fermetures et au fait que les cafés sont convertis, par exemple, en salle à manger ou en café.
La diminution du nombre de propriétaires de pubs ressort clairement des chiffres de Statistics Netherlands et est confirmée par l’association de restauration KHN. Au début de cette année, il y avait 8 125 entreprises avec un ou plusieurs pubs. C’était encore 10 470 dix ans plus tôt.
Pendant la crise du corona, de nombreuses entreprises ont dû puiser dans leurs réserves. Et récemment, il y a eu des augmentations de prix importantes en plus de cela. L’énergie en particulier est devenue considérablement plus chère, tandis que de nombreux loyers ont également augmenté et que les propriétaires de pubs doivent payer plus pour acheter des boissons.
Ce printemps, de nombreuses entreprises devront encore cracher les impôts qu’elles n’ont pas eu à payer pendant la pandémie. De nombreux entrepreneurs ont donc abandonné ou le feront cette année, c’est à prévoir.
Le nombre de pubs était déjà en baisse avant la pandémie
Pourtant, la pandémie et l’inflation récente ne sont pas les seules causes. Après tout, le nombre de pubs et de propriétaires de pubs diminuait déjà avant que le virus corona ne frappe il y a près de trois ans. En fait, les chiffres du CBS montrent que le nombre est en baisse continue depuis quinze ans.
« Le nombre de cafés traditionnels est en effet en baisse depuis des années », rapporte un porte-parole du KHN. « C’est d’une part parce que les entrepreneurs de la restauration arrêtent leur activité, d’autre part parce que certains se font reprendre leur entreprise ou démarrent avec un concept différent. »
La montée des festivals fait mal aux cafés
L’émergence des festivals – qui sont particulièrement appréciés des jeunes -, la modification des habitudes de vie nocturne et l’introduction de l’interdiction de fumer sont également évoquées comme des raisons pour lesquelles le pub traditionnel perd du terrain.
Pourtant, KHN n’est pas sombre quant à l’avenir. « On voit que les cafés qui sont encore là ont eu plus de chiffre d’affaires l’année dernière. Et les cafés font beaucoup pour offrir une expérience à leurs clients. On voit aussi que la baisse est de moins en moins rapide. »