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Les garde-manger espagnols ont toujours un espace pour ranger quelques pots de sauce tomate qui sont appelés à nous sauver de la paresse. C’est l’un des produits les plus appréciés car il se marie avec pratiquement tout : on se régale autant d’un riz blanc que de spaghettis. De plus, avec de petites variations pour le rendre un peu plus léger, il constitue généralement la base des meilleurs ragoûts de notre livre de cuisine.
Bien que l’on ne sache pas exactement quand la première sauce tomate frite a été fabriquée, les documents établissent son origine connue en Espagne à l’époque moderne, après qu’Hernán Cortés ait apporté les premiers plants de tomates du Mexique. Dans notre pays, la fruits et légumes transformés, qui est la catégorie d’aliments dans laquelle on peut placer ce dérivé de la tomate. Ainsi, selon les dernières données de la Ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentationen 2021 chaque Espagnol a consommé en moyenne 12,99 kilogrammes.
La Sauce Tomate Datterino Hacendado Saveur Douce Il n’a pas encore atteint le nombre total de magasins que la chaîne valencienne possède dans notre pays, car il s’agit d’une nouveauté récente qui sera étendue à tous les magasins Mercadona au fil du temps. Il est présenté dans un bocal en verre qui contient 360 grammes de produit et est vendu à 1,60 euros, laissant le kilogramme à 4,45 euros. Il est fabriqué par la société italienne Gustibus Alimentari à son siège en Sicile.
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97% tomate
Parmi sa liste d’ingrédients se trouve la tomate de la variété Datterino 97%, huile d’olive extra vierge, sel, carotte, oignon, céleri, 0,2% basilic et sucre ajouté, qui est le seul inconvénient que, a priori, on doit lui mettre. Ils affectent l’étiquetage qu’il peut contenir des traces de lait, de poisson, de mollusques et de fruits à coque. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) souligne que les adultes qui consomment moins de sucre ont un poids corporel plus faible et que son augmentation est liée à la prise de poids.
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Ainsi, l’organisme recommande que « la consommation de sucres libres soit réduite à moins de 10% de l’apport calorique total« et l’idéal est de l’abaisser à moins de 5% de l’énergie quotidienne. En ce qui concerne le profil nutritionnel de la Sauce Tomate Saveur Douce Datterino Hacendado, nous constatons que pour 100 grammes de produit qu’elle contient seulement 34 caloriesmoins de 0,5 gramme de matières grasses totales (moins de 0,1 gramme saturé), 5,8 grammes de glucides, 5,2 grammes de sucres, 1,1 gramme de protéines et 0,54 gramme de sel.
Datterino dans le style ‘passata’
Les tomates Datterino constituent une variété très répandue sur le marché italien, provenant d’un carrefour d’origine asiatique. Ce sont des tomates ramifiées avec une couleur rouge intense et brillante et des baies plutôt petites. Il est de forme allongée, comme une petite poire, et sa saveur douce et intense Ils l’ont rendu indispensable dans la préparation des sauces, notamment en raison de la texture de sa pulpe, de sa peau fine, de peu de pépins et d’un équilibre entre acidité et douceur.
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La sauce tomate Datterino Hacendado Sweet Flavor présente de grandes similitudes avec la célèbre passata italienne, la purée de tomates concentrée qui est plus intense que la sauce commune grâce à sa cuisson et sa concentration. C’est une recette qui nous oblige à laisser évaporer l’eau des tomates hachées jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse, en mélangeant également des aromates comme le basilic, mais avec un peu d’huile d’olive et en passant le mélange dans un pilon pour enlever les peaux et les graines.
Comment choisir une sauce tomate ?
Mercadona propose plusieurs sauces tomates recommandées, telles que la tomate frite maison à l’huile d’olive qui ne contient aucun ingrédient ajouté et est considéré comme une bonne option par certains nutritionnistes. De plus, lors de la dégustation de tomates promue par EL ESPAÑOL avec le chef Rubén Príncipe, un professionnel expérimenté de la cuisine, il a placé Hacendado’s à la deuxième place du classement, valorisant son équilibre et l’absence d’arômes artificiels.
Bien sûr, de l’Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU), ils ont réalisé une étude de 113 sauces tomates pour mettre en évidence les plus saines, parmi lesquelles la tomate frite, et aucune de Mercadona si elle se classe dans le top 5. Avec tout , il est important de tenir compte du fait que ces produits sont transformés et le plus recommandé est celui que nous faisons à la maison contrôler la quantité de sucre que nous mettons et quelle huile y mettre, rechercher des ingrédients de première classe pour un meilleur profil nutritionnel.
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