Ce n’est pas une surprise : les pepernoten, qui sont en fait appelés kruidnoten, sont également beaucoup plus chers cette année. Un sac de 200 grammes de noix de marque maison est devenu plus de 30 % plus cher. C’est ce que dit le directeur Oscar de Lange du leader du marché Van Delft lors d’une conversation avec NU.nl.
Van Delft fabrique non seulement des kruidnoten sous sa propre marque, mais également des enseignes pour toutes les noix de marque maison qui se trouvent sur les étagères des supermarchés et des pharmacies. « Un sac de 200 grammes, qui est le plus vendu, coûtait 0,59 euro l’an dernier et maintenant 0,79 euro », précise De Lange.
Le producteur n’a d’autre choix que de répercuter les hausses de prix, explique le réalisateur. « Nous n’aimons pas ça, mais nous devons le faire. » En plus de l’énergie plus chère, le prix du blé a plus que doublé. Le prix des huiles végétales et du sucre a également triplé.
« Ces trois choses sont les plus importantes pour le boulanger moyen », déclare De Lange. « Et puis il y a les coûts énergétiques. »
Pourtant, les gens ne sont pas facilement privés de leur pepernoot, note Van Delft. Depuis le début de la saison, qui commence toujours tôt en septembre, quelle que soit la météo, 15 % de noix de plus ont été vendues que l’an dernier.
« Je ne peux que deviner la cause de cela », a déclaré le directeur de Van Delft. « Les gens aspirent à l’hiver, à être bien à l’intérieur. Il y a beaucoup de mauvaises nouvelles ; une noix d’épice, c’est de l’émotion. » Et puis il y a eu la misère corona l’année dernière.
« Pepernoot reste le cookie le moins cher du rayon »
Malgré l’augmentation des prix, un kruidnoot est toujours le biscuit le moins cher du rayon, selon De Lange. « Un sac d’un kilo de noix naturelles coûte moins de 2 euros. Nous constatons également que les gens rachètent plus souvent la variété naturelle. Et les emballages plus volumineux se vendent clairement plus. Cela coûte plus cher en une fois, mais est relativement moins cher. «
Un sac des saveurs de luxe de la propre marque de Van Delft coûte facilement 4 euros. « C’est seulement quelques centimes par noix. Et nous avons de plus en plus de variétés, même du chocolat avec une trempette disco. »
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21 okt 2021 om 05:57
Duurdere pepernoot zorgt voor nieuw pepernotenrecord