Les Pays-Bas comptent près de deux cents entreprises qui produisent du vin. C’est 43 pour cent de plus qu’il y a cinq ans, selon les chiffres de la Chambre de Commerce (KVK). Près de la moitié des vignerons viennent du Limbourg ou de la Gueldre.
Cette dernière province est leader, avec 47 producteurs. Le Limbourg suit de près, avec 42 entreprises viticoles. Une augmentation a été constatée dans toutes les provinces au cours des cinq dernières années, à l’exception de Groningue.
Le fait que la viticulture soit principalement active dans le Limbourg et dans la Gueldre est en partie dû au sol. Dans l’ouest et le nord du pays, on trouve principalement de la tourbe basse. C’est moins adapté que, par exemple, la chaux ou le sable, explique Manon de Boer de l’association des producteurs de vin VNWP.
Le paysage et le climat jouent également un rôle. « Le Limbourg est traditionnellement une région viticole adaptée grâce à sa situation méridionale et à ses pentes. L’Achterhoek est également légèrement en pente, ce qui est avantageux », explique De Boer.
L’un des vignerons de cette région est Henk Marmelstein, situé à Winterswijk avec son vignoble De Reeborghesch. « Pendant longtemps, il était impossible de produire du bon vin aux Pays-Bas : trop peu de soleil, trop d’humidité. Cela laisse libre cours aux maladies fongiques. »
Selon lui, de nouveaux cépages et de nouvelles méthodes de construction et d’entretien rendront cela possible. « Mais cela reste compliqué. Il n’est pas possible de simplement placer des cépages français aux Pays-Bas, car la température est désormais plus élevée ici. »