Un peu moins d’une vingtaine d’établissements de restauration de Wageningen participent à la Night of the Tip samedi. « Nous sommes heureux que cela soit à nouveau possible à Wageningen après deux années difficiles », a déclaré la présidente Annelijn Boot au nom du département de Wageningen.
« En 2020, tout s’est arrêté à cause du corona et l’année dernière, seule une marche à petite échelle a eu lieu », explique Boot. « Cette année, nous pouvons faire plus de progrès. Nous serons debout toute la journée du samedi avec un stand sur le marché. Nous organisons un marché de vêtements, il y a une tombola et les enfants peuvent pêcher des canards. Et entre-temps, nous appelons autant de personnes que possible le soir. visiter la restauration à Wageningen, sortir pour un bon repas. »
De Nacht van de Fooi a commencé il y a dix ans en tant qu’initiative étudiante à Groningen et s’est depuis étendu à d’autres villes étudiantes. En 2017, plus de 3 500 euros de pourboires pourraient être reversés à l’organisme national.
Alors qu’une cinquantaine d’entreprises du centre de Wageningen y participaient il y a huit ans, elles ne dépasseront plus désormais la vingtaine. « C’est dommage, mais aussi compréhensible. L’industrie de la restauration a traversé des moments difficiles. Nous sommes heureux avec tous les participants, reconnaissants que les entreprises soient prêtes à donner leur pourboire ou une partie de celui-ci ce jour-là pour des causes dans divers pays en développement. »
Il y a aussi un pot de pourboire dans quelques snack-bars et un glacier, dans lequel les gens peuvent faire un don, dit Boot.
Elle énumère où vont les recettes de la Nuit du pourboire. « À un projet pour les ressources en eau en Inde et une partie de celui-ci va à une université au Cambodge, où des jeunes issus de milieux pauvres ont la possibilité de commencer une étude. Des orphelinats au Népal figurent également sur la liste des organisations caritatives et une attention est accordée à la formation pour le personnel soignant à domicile au Suriname. »
Boot espère qu’elle et ses collègues « réuniront quand même quelques centaines d’euros ». « Ce serait formidable. Dans le passé, des groupes se produisaient dans plusieurs endroits de Wageningen. Le Nacht van de Fooi avait quelque chose d’une atmosphère de festival. Ce n’est plus le cas maintenant. Je sais qu’il y a de la musique live au café Daniels, mais Je ne pense pas. »