Une alimentation saine est importante, mais pas accessible à tout le monde, déclare le Réseau contre la pauvreté sur Twitter. Des achats abordables et sains demandent de la planification, du temps et de l’espace mental. Cela manquerait aux personnes vulnérables. Est-ce bien le cas et pourquoi ?
Si vous devez vivre avec peu d’argent, vous devez faire des choix encore et encore. La nourriture n’est qu’un des éléments, au même titre que les vêtements ou la facture énergétique. Devoir constamment peser les choses entraîne une charge cognitive, explique Emely de Vet, professeur de consommation et de mode de vie sain à l’Université et à la recherche de Wageningen.
« A cause de cette charge cognitive, les gens sont moins capables de penser sur le long terme et leur capacité d’organisation diminue. Des questions majeures, comme savoir si le loyer peut être payé ce mois-ci, priment sur la santé. exemple sous la forme d’aliments malsains.
En raison des graisses, des sucres et du sel présents, les aliments malsains ont une valeur gratifiante plus élevée que les aliments sains, explique De Vet. « Ces nutriments donnent à notre cerveau une sensation agréable. Vous êtes également plus susceptible de les rechercher en raison de certaines circonstances. »
Dans les endroits où les gens avec plus et moins d’argent vivent ensemble, vous voyez souvent que les gens avec moins d’argent éprouvent une plus grande insatisfaction.
L’entraîneur du budget Mat Heugen, qui guide les gens avec peu d’argent depuis plus de six ans, est d’accord. « Les personnes que j’aide souffrent souvent de stress chronique et sont généralement dans un véritable mode de survie. Des études montrent que cela rend plus difficile la prise de décisions et que cela peut même faire baisser le QI jusqu’à treize points. »
Les aliments malsains sont souvent moins chers que les aliments sains
De plus, les aliments malsains sont souvent moins chers et pratiques, estiment les deux experts. De plus, les gens avec peu d’argent vivent souvent dans des endroits où l’approvisionnement alimentaire est moins sain. « Objectivement parlant, cela rend encore plus difficile de faire des choix sains. Dans les endroits où les gens avec plus et moins d’argent vivent ensemble, vous voyez souvent que les gens avec moins d’argent éprouvent une plus grande insatisfaction », explique De Vet.
Ceci est également connu sous le nom de privation relative. Il s’agit d’une insatisfaction subjective causée par la position par rapport à l’autre. Le sentiment que vous avez moins que quelqu’un d’autre rend les gens plus susceptibles de rechercher une récompense.
Heugen voit cela se refléter dans son travail quotidien, en particulier avec les personnes endettées. « Le nombre moyen de créanciers est de douze par dossier. Du coup, il ne reste pas grand-chose sous la ligne et les gens sont plus susceptibles de penser : ils ne m’enlèveront pas ça. »
En dehors de cela, le coach budgétaire indique que certaines personnes avec moins d’argent sont déjà heureuses de pouvoir manger un sandwich au fromage. « Il n’y a tout simplement plus d’argent pour une garniture avec de la laitue, de la tomate et du concombre. La plupart sont très créatifs, mais sont plus susceptibles de le faire avec des produits en vrac comme la pizza et d’autres produits prêts-à-manger, des pâtes et des boissons gazeuses.
De Vet constate que la taille de bon nombre de ces produits a augmenté au cours des dernières décennies. Par exemple, il existe des kilo banger et des sacs de chips XL ou des menus géants. « Si vous devez vous débrouiller avec peu d’argent, ces emballages en vrac sont attrayants, car vous en avez littéralement plus pour votre argent. »
L’alimentation saine est-elle un luxe ?
De plus, il existe souvent des rituels et des traditions associés aux habitudes alimentaires. Ceux-ci peuvent différer énormément selon le niveau d’éducation, dit De Vet. Les personnes à faible revenu sont plus susceptibles de souffrir de surpoids, d’obésité et de diabète. Les soi-disant maladies de la richesse sont devenues des maladies de la pauvreté, note De Vet. « Une vie saine est un luxe que tout le monde ne peut pas se permettre. »
Même s’il existe des produits abordables qui contiennent suffisamment de nutriments, une alimentation saine coûte plus cher qu’une alimentation malsaine, explique De Vet.
Les personnes à faibles revenus et à faible niveau d’études vivent en moyenne sept ans de moins et une quinzaine d’années de moins en bonne santé perçue. Elle pense que c’est absurde et injuste. « Le surpoids n’est pas toujours un choix personnel, mais aussi un problème de société. Surtout si plus de 75% de l’offre des supermarchés ne rentre pas dans la roue des cinq et que les offres sont largement malsaines. »