Le thon joue un rôle important dans la cuisine espagnole en raison de sa polyvalence, de sa valeur nutritionnelle et de sa tradition culinaire. Sa présence dans l’alimentation espagnole a évolué pour devenir un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes. Et bien qu’il soit commercialisé et consommé sous de nombreux formats, le le thon en conserve est un aliment de base dans le garde-manger de nombreuses maisons espagnoles. Conscients de cette popularité, les supermarchés proposent à leurs clients une grande variété de conserves de thon, comme celle-ci.Thon pâle naturel d’Hacendado.
Le produit est fabriqué par l’entreprise galicienne Escuris SL, qui le présente dans un paquet de six boîtes de 80 g, au prix de 4,20 €. Les seuls ingrédients sont thon pâle, eau et sel. Pour 100 g de poids net, ce poisson en conserve apporte 83 calories et 0,9 g de graisses, dont aucune n’est saturée. De plus, il contient 0,7 g de glucides – sans sucre –, 16 g de protéines et 0,90 g de sel. Ils mettent en valeur le 128 mg d’oméga 3 pour 100 g du produit net.
Avec ces données, ce thon en conserve fait partie des favoris des nutritionnistes, qui le considèrent comme l’un des plus sains. Parmi les points forts figurent le absence d’huilesson faible quantité de graisse et son teneur élevée en oméga 3. En contrepartie on retrouve son contenu dans sel, quelque peu élevé si l’on tient compte du fait que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour. Finalement, le mercure intrinsèque Avec ces poissons, il est conseillé de ne pas dépasser trois portions par semaine.
Thon pâle naturel Hacendado
Poisson bleu : oméga 3 et vitamines
Le poisson est un aliment très sain, surtout dans le cas des poissons gras. Parmi eux, on trouve du saumon ou du thon. Ce type de poisson a un pourcentage de graisses polyinsaturéesc’est-à-dire, graisse alimentaire saineégal ou supérieur à 5% selon les espèces.
Il apporte également de nombreux nutriments, soulignant vitamines D, B12, A et E, sans oublier les acides aminés essentiels -isoleucine, valine et lysine- présents dans les poissons gras. Il fournit les proportions dont notre corps a besoin, puisqu’il n’a pas la capacité de les générer.
La consommation de poissons gras apporte à notre système des acides gras polyinsaturés comme les oméga 3. Cela aide contrôler notre taux de cholestérol augmenter les niveaux de HDL (« bon cholestérol ») et diminuer les niveaux de LDL (« mauvais cholestérol »). Il empêche également la formation de thrombus dans le sang, protégeant notre système cardiovasculaire. Enfin, il contient des propriétés anti-inflammatoires
Incluez également les poissons gras dans votre alimentation favorise la santé mentale, réduisant l’impact du stress et de la dépression. Cela aide également garder le système immunitaire fort car il est riche en minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le potassium et un niveau élevé de protéines. Consommé régulièrement, il aide à réguler la tension artérielle.
Le problème du sel
Il faut être attentif à d’autres enjeux, comme par exemple la forte proportion de sel. Ce que nous mettons dans la salière est en fait un minéral cristallin appelé chlorure de sodium. Contient environ 40% de ce minéralun électrolyte essentiel à l’organisme qui contribue à la transmission de l’influx nerveux et à la régulation de la pression artérielle.
Bien que le sodium soit nécessaire à des fonctions importantes de notre organisme, son excès est lié à un risque accru d’hypertension artériel. « En Espagne, comme dans la plupart des pays qui nous entourent, la consommation de sel dépasse largement les recommandations des spécialistes. Elle entretient une relation linéaire avec un facteur de risque cardiovasculaire important : l’hypertension », soulignent-ils de la Fondation espagnole du cœur (FEC). ).
Pour évaluer si un aliment contient trop de sodium, la FEC recommande d’avoir comme référence environ 1 g pour 100 grammes de produit est une teneur en sel très élevée. En revanche, 0,25 gramme de sel pour 100 grammes de produit est considéré comme peu salé.
La FEC prévient que les directives européennes recommandent une consommation quotidienne de sel comprise entre 5 et 6 grammes, soit l’équivalent de une cuillère à café par jour. Cependant, il est important de considérer non seulement le sel que nous ajoutons aux aliments, mais également le sel invisible qu’ils contiennent déjà. Il est ajouté pendant préparation des alimentset constituent entre 70 % et 80 % du sodium que nous consommons quotidiennement.