Les les marchés de quartier se réinventent depuis des années, rejoignant la tendance obligée du e-commerce, programmant des actions qui éveillent l’intérêt des clients plus jeunes, dont dépend en grande partie leur avenir. Cependant, rien ne suffit pour empêcher les fermetures au compte-gouttes, c’est pourquoi ils ont décidé de commencer à chercher des magasins en dehors de leurs marchés, dans des rues animées où ils ont plus de visibilité et où il est plus facile de gagner de la clientèle.
«Dans Saragosse Il y a cinq marchés qui fonctionnent très bien, mais les autres doivent survivre », expliquent-ils de la Fédération des galeries alimentaires et des marchés de détail de Saragosse (Zamas). En plus du Marché Central, ceux qui sont en bonne santé sont Albareda (Centre), Delicias et Ciudad Jardín (Delicias) et Puerta Sancho (Almozara). « Dans le reste, les stores sont constamment fermés et moins il y a de stands, moins il y a de monde », souligne-t-on du Zamas.
Marché aux poissons de Susomar, rue Embarcadero à Saragosse. MICHAEL ANGE GRACE
37 marchés ouverts totalisant 355 stands
Dans la capitale, il y a 37 marchés alimentaires ouverts –dont trois municipaux : le Marché Central, San Vicente de Paúl et Valdespartera– avec 355 postes opérationnels. Sept seulement ont plus de 15 magasins ouverts. En 2003, il y a eu 73 opérations. En 2019, il y avait 44 marchés dont plus de la moitié des stands étaient fermés.
Le marché d’Azoque reste vide : il n’y a pas d’avant-dernier, sibérien
Ce sont des chiffres qui reflètent une réalité à laquelle tentent désormais d’échapper de nombreux détaillants, qui ont décidé de déménager pour assurer la survie de leur entreprise. «De plus en plus de personnes choisissent de déménager leur entreprise dans des locaux situés au rez-de-chaussée car ils gagnent en visibilité et en indépendance»explique le directeur de Zamas, Raúl Machín, qui précise que « l’effet traînée » est imparable et que, à mesure que les magasins ferment, certains détaillants choisissent de déménager vers un autre endroit avec plus d’activité.
La clé : la variété des produits
Dans les galeries, il faut de la variété, « c’est la clé », dit-il, pour que les gens ne cessent de venir au marché. «Ceux qui recherchent des produits frais préféreront toujours le marché de quartier, mais pour cela, il faut des stands ouverts», Ajouter. Un autre facteur d’influence est le sentiment d’abandon, la froideur véhiculée par les galeries à deux ou trois postes d’exploitation.
Marchés de quartier : espèces menacées
Dans la solitude, sans le refuge de la communauté des commerçants, les chats augmentent, mais les propriétaires ne dépendent de personne. «Sur les marchés, comme dans toute communauté de quartier, des décisions communes doivent être prises et cela peut poser des problèmes, surtout lorsque les choses ne vont pas bien. Il y a des frais d’entretien, des rénovations obligatoires qui doivent être payées et vous êtes soumis à un horaire précis que vous ne pouvez pas modifier.», expliquent-ils auprès de la fédération, qui estime que les frais peuvent avoisiner les 500 euros par mois. « Cela dépend du marché, du nombre de stands ouverts, de sa surface… », ajoutent-ils.
Louer ou acheter un local au rez-de-chaussée n’est pas bon marché, même si « maintenant il y a beaucoup d’offres, beaucoup en profitent », affirme Zamas, qui reconnaît que cette tendance est imparable.
A la poissonnerie Susomar, dans le quartier de Casablanca, ils travaillent sans relâche. MICHAEL ANGE GRACE
Une autre alternative pour sauver ces marchés est d’étendre l’activité, de créer des galeries hybrides, avec des détaillants qui cohabitent avec des supermarchés, des bars et d’autres activités., comme c’est le cas au Parque Venecia, l’un des plus fonctionnels de la capitale. Dans ce marché Marché et détaillants partagent l’espace, une formule magique. Quelque chose de similaire a été fait avec la réforme du Marché Central, désormais avec quatre bars au centre du marché qui attirent un public plus varié.