Manger trop de protéines contribue à la pollution azotée des eaux américaines – –

La consommation de protéines aux États-Unis, d’origine végétale et animale, est parmi les plus élevées au monde. L’étude publiée dans la revue Frontières en écologie et environnementa déclaré que si les Américains consommaient des protéines aux quantités recommandées, les taux projetés d’excrétion d’azote en 2055 seraient inférieurs de 27% à ce qu’ils sont aujourd’hui, malgré la croissance démographique.

L’étude est la première à estimer la quantité de protéines consommées par l’excrétion humaine qui contribue à l’excès d’azote dans l’environnement. Il montre également que les villes côtières ont le plus grand potentiel pour réduire les excrétions d’azote vers leurs bassins versants.

« Il s’avère que beaucoup d’entre nous n’ont pas besoin d’autant de protéines que nous en mangeons, et cela a des implications pour notre santé et nos écosystèmes aquatiques », a déclaré l’auteure principale Maya Almaraz, affiliée à l’UC Davis Institute of the Environment. « Si nous pouvions réduire cela à un niveau approprié pour la santé, nous pourrions mieux protéger nos ressources environnementales. »

boisson protéinée

Le corps humain a besoin de protéines. Mais lorsqu’un corps absorbe plus de protéines qu’il n’en a besoin, les acides aminés en excès les décomposent en azote, qui est principalement excrété dans l’urine et rejeté par les égouts. Cela introduit de l’azote supplémentaire dans les masses d’eau, ce qui peut entraîner des proliférations d’algues toxiques, des «zones mortes» pauvres en oxygène et une eau potable polluée.

Les scientifiques ont estimé les exportations d’excrétion d’azote actuelles et futures sur la base des données démographiques du recensement américain. Ils ont montré une tendance à la hausse au fil du temps, les exportations ayant augmenté de 20 % entre 2016 et 2055. Cette augmentation est liée à la croissance démographique ainsi qu’au vieillissement de la population qui a besoin de plus de protéines pour gérer la dégradation musculaire.

Les villes côtières ont le plus grand potentiel de réduction

Les villes côtières feront face à une croissance démographique spectaculaire dans les décennies à venir, et les schémas de migration vers les banlieues suggèrent que ce mouvement s’accompagne généralement d’une augmentation des charges de nutriments transportées par les eaux usées, les eaux de ruissellement et d’autres sources.

L’étude a révélé que les villes côtières de la côte ouest, du Texas, de la Floride, de Chicago et surtout du nord-est des États-Unis ont un grand potentiel pour réduire la pollution par l’azote dans leurs bassins versants.

Repas. Déchets.

Selon l’étude, les eaux usées représentent 15 % du flux total d’azote de la terre vers la mer en Amérique du Nord. Il existe une technologie capable d’éliminer 90 % de l’azote des eaux usées, mais en raison de son coût, elle traite moins de 1 % des eaux usées. Une alimentation qui équilibre les protéines avec les besoins de l’organisme peut être plus saine pour les humains et réduire la pollution par l’azote dans l’environnement sans coûts supplémentaires de traitement des eaux usées.

« Il est intéressant de réfléchir aux moyens d’endiguer ces pertes d’azote au-delà d’une technologie coûteuse », a déclaré Almaraz. « Les changements alimentaires sont un moyen sain et peu coûteux d’y parvenir. »

L’étude a été co-écrite par Caitlin Kuempel de l’Université du Queensland, Andrew Salter de l’Université de Nottingham et Benjamin Halpern de l’UC Santa Barbara.

Il a été financé par le National Center for Ecological Analysis and Synthesis, le World Wildlife Fund et la Fondation Rockefeller.

sources de l’histoire :

Matériel fourni par Université de Californie-Davis. Écrit à l’origine par Kat Kerlin. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.