Même si l’on a toujours dit couramment que c’était Mieux vaut dîner tôt et légerdes recherches menées par l’Universitat Oberta de Catalunya (UOC) et l’Université de Columbia ont jeté les bases scientifiques de cette affirmation. Comme le démontre une étude publiée ouvertement dans Nutrition & Diabetes, du groupe Nature, Manger plus de 45 % des calories de la journée après cinq heures de l’après-midi est associé à une augmentation du taux de glucoseavec les conséquences néfastes que cela entraîne sur la santé, quels que soient le poids et la graisse corporelle de la personne.
L’étude a été réalisée au Irving Medical Center de l’Université Columbia à New York et dirigée par la chercheuse postdoctorale et docteure Diana Díaz Rizzolo, professeur d’études en sciences de la santé à l’UOC.
« Des niveaux de glucose élevés maintenus au fil du temps peuvent avoir des implications en tant que risque accru d’évolution vers diabète tapez 2un risque cardiovasculaire accruen raison des dommages aux vaisseaux sanguins causés par un taux de glucose élevé et une inflammation chronique plus importante, qui aggrave les dommages cardiovasculaires et métaboliques », explique Díaz Rizzolo.
Jusqu’à présent, on pensait que la principale conséquence d’un dîner tardif était la prise de poids, associée au fait que la nuit, les gens avaient tendance à faire de moins bons choix alimentaires, comme consommer davantage d’aliments ultra-transformés, car les hormones qui régulent la faim et la satiété sont altérées quand on ne s’adapte pas aux heures d’ensoleillement.
Le moment des repas est la clé d’une bonne santé globale. / Gratuit
L’importance de l’étude est qu’elle révèle que le moment des repas, à lui seul, peut affecter négativement le métabolisme du glucose, indépendamment de la quantité de calories consommées tout au long de la journée et du poids et de la graisse corporelle de l’individu.
L’étude a inclus 26 participants âgés de 50 à 70 ans en surpoids ou obèses et souffrant de prédiabète ou de diabète de type 2. La tolérance au glucose des participants a été comparée. Ils ont été divisés en deux groupes: les mangeurs précoces, qui ont mangé le plus grand apport calorique avant le soir, et les mangeurs tardifs, qui ont mangé 45 % ou plus de leurs calories après cinq heures de l’après-midi. Les deux groupes consommaient les mêmes calories et aliments pendant la journée, mais à des moments différents. Les participants ont utilisé une application mobile pour enregistrer leurs repas en temps réel.
La principale conclusion est queLes mangeurs tardifs toléraient moins bien le glucosequel que soit leur poids ou la composition de leur alimentation. Il a également été observé qu’ils avaient tendance à manger de plus grandes quantités de glucides et de graisses au cours de la soirée.
Díaz Rizzolo, spécialiste de l’obésité, du diabète et du vieillissement, explique que « la nuit, la capacité du corps à métaboliser le glucose est réduitecar la sécrétion d’insuline et la sensibilité des cellules à cette hormone diminuent en raison du rythme circadien, déterminé par une horloge centrale du cerveau qui est coordonnée avec les heures de lumière et de nuit.
Quand manger
L’étude représente donc une découverte importante sur la implications sur la santé de l’heure des repas. « Jusqu’à présent », explique le chercheur, « les personnalisations en nutrition reposaient sur deux questions principales : combien manger et quels aliments choisir. Avec cette étude, une nouvelle question commence à prendre une grande importance dans la prévention cardiométabolique : quand manger », dit Díaz Rizzolo.
Sur la base de l’étude, et avec prudence, car des recherches supplémentaires seront nécessaires pour approfondir le sujet, le chercheur conseille que la prise alimentaire se fasse principalement pendant les heures ensoleillées de la journée et que « la plus grande contribution calorique dans la journée est effectué au petit-déjeuner et au déjeuner, plutôt qu’au goûter et au dîner. Díaz Rizzolo recommande également d’éviter la consommation de produits ultra-transformés, de restauration rapide et d’aliments riches en glucides, surtout la nuit.
jeûne intermittent
Le jeûne intermittent a gagné en popularité ces dernières années en tant que stratégie non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour améliorer la santé globale et prolonger la vie. Cette approche diététique consiste à alterner des périodes de repas avec des périodes de jeûne, ce qui peut avoir des effets importants sur le métabolisme et la biologie cellulaire. Des recherches récentes ont commencé à dévoiler les fondements scientifiques du jeûne intermittent et son impact sur le vieillissement cellulaire. Et jeûner pendant environ 18 heures déclenche un changement métabolique dans l’énergie que nous utilisons, qui passe du glucose aux corps cétoniques ou cétones. Cela génère alors une plus grande résistance au stress, une plus grande longévité et une moindre incidence de maladies comme le cancer et l’obésité.