Selon les experts, garantir une bonne qualité énergétique et nutritionnelle aux collations des enfants est vital pour leur croissance. Cependant, En Espagne, les collations pour enfants se caractérisent par leur apport calorique élevé et leur faible qualité nutritionnelle. qui peut influencer directement la santé pendant l’enfance et laisser des traces à l’âge adulte. Selon le « Livre blanc sur les collations pour enfants »préparé par une équipe de diététistes-nutritionnistes dirigée par le Dr Ramón de Cangas et promue par le Association espagnole des fabricants de yaourts et de desserts laitiers frais (AEFY)94 % des mineurs choisissent des produits laitiers comme collation tous les trois jours, le yaourt étant l’aliment choisi dans 22,6 % de ces cas.
À son tour, cette recherche sur les collations des enfants et des adolescents espagnols révèle que 7,3 % des garçons et des filles âgés de 3 à 6 ans mangent des fruits et du yaourt, l’une des combinaisons de collations les plus saines. Cependant, cette combinaison ne fait pas partie des trois options les plus courantes dans les collations des enfants de plus de 7 ans, étant remplacée par des aliments tels que le lait et les biscuits (12,5 %), un sandwich et un jus (8,9 %) et du lait et des pâtisseries (8,8 %). ).
Aliments courants pour les collations des enfants
La recherche confirme qu’à mesure que les enfants grandissent, la qualité des aliments qui composent leurs collations diminue, en particulier chez ceux qui mangent deux aliments ou plus. Ainsi, en Espagne, l’option la plus répandue est le sandwich, généralement accompagné de saucisses. Selon l’une des sources de cette étude (Évaluation de l’état nutritionnel et des habitudes et préférences alimentaires d’une population d’enfants et de jeunes, âgés de 7 à 16 ans, de la Communauté de Madrid), Le sandwich à la saucisse est présent dans la moitié des snacks (49,9%), tandis que les pâtisseries et biscuits s’élèvent à 37,1%. Concernant le yaourt, 41,1% des garçons et filles entre 3 et 6 ans consomment ce laitage au moins une fois par semaine, tandis qu’entre 7 et 12 ans ce pourcentage s’élève à 32,4%. Pour sa part, les fruits ne sont pas l’option de grignotage la plus privilégiée, présents dans 45,5% des cas et il est indiqué que la majorité des enfants espagnols ne consomment pas les cinq portions recommandées de fruits et légumes par jour.
De même, le Livre blanc confirme qu’une consommation adéquate de produits laitiers, en particulier de yaourt, est associée à une meilleure qualité alimentaire. C’est pourquoi il est recommandé comme une bonne option pour les enfants en raison de sa contribution à la valeur énergétique et de son apport en calcium et en vitamine D, qui interviennent dans la santé osseuse et métabolique et dans la fonction antioxydante. Et c’est ça, Le yaourt contient des bactéries lactiques qui contribuent à améliorer la digestibilité des aliments, en plus d’autres bienfaits comme l’action immunomodulatrice. De son côté, la Société espagnole de nutrition communautaire (SENC) recommande la consommation de deux portions de produits laitiers par jour, une portion équivalant à deux yaourts naturels.
Profil nutritionnel de l’alimentation des enfants
Le Livre blanc décrit également le régime alimentaire des enfants et adolescents espagnols, qui se caractérise par un apport élevé en protéines, un faible apport en glucides et, d’autre part, fait référence à une consommation adéquate de graisses. Il est cependant frappant de constater que les apports en vitamine D et en calcium restent insuffisants depuis deux décennies.
Selon le Livre blanc, comme le reflètent les articles scientifiques consultés dans le livre lui-même, une alimentation inadéquate pendant l’enfance a des conséquences à court et à long terme sur la santé et peut entraîner des conséquences telles qu’un ralentissement de la croissance, une perte de poids pathologique et un développement inadéquat des organes vitaux et du système immunitaire. système, qui peut transmettre des maladies infectieuses et chroniques. Pour cela, Les experts mettent en garde contre les risques d’obésité infantile et sa relation avec les pathologies cardiovasculaires, le diabète de type II, le syndrome métabolique et certains types de cancer.
De même, le Livre blanc mentionne la présence de l’obésité infantile et le niveau socio-économique des familles, l’incidence étant plus élevée dans les environnements à faibles revenus. Ainsi, selon « l’Étude du rôle des acteurs socio-économiques dans l’obésité chez les écoliers en Espagne » de l’AESAN, il est indiqué que La prévalence de l’obésité chez les filles des ménages aux revenus les plus faibles est 2,3 fois plus élevée que chez ceux aux revenus les plus élevés, et chez les garçons, 2,2 % plus élevée. Ernesto Gasco, haut-commissaire contre la pauvreté des enfants, explique la nécessité de rendre accessible une alimentation plus saine : « Dans cette mission, nous avons tous un rôle important à jouer : contribuer à rendre facile et accessible aux garçons et aux filles le choix d’une alimentation nutritive, équilibrée et saine. filles et, enfin, construire une Espagne plus saine dans laquelle grandir en bonne santé est un droit pour l’enfance et l’adolescence.
Les études rassemblées dans le Livre blanc montrent que Ne pas manger cinq repas par jour augmente le risque d’obésitéainsi que des collations malsaines entre les repas.
Pour Antonio Bandrés, président de l’AEFY, les résultats de ce Livre blanc permettent d’ouvrir un débat sur la nécessité de revoir les aliments qui composent les snacks et ainsi favoriser la recommandation d’options saines comme le yaourt : « À l’AEFY, nous considérons la consommation de yaourt dans le goûter des enfants comme très pertinente, quels que soient leur situation familiale et leur niveau socio-économique. « Son incorporation dans les collations des enfants en tant qu’aliment régulier peut contribuer à améliorer la qualité nutritionnelle de l’alimentation de tous les enfants. »
Dans ce sens, le directeur du Livre Blanc, le Dr Ramón de Cangas, est d’accord : « Il est nécessaire d’augmenter la complémentarité entre le yaourt et les fruits pour en faire l’une des combinaisons les plus saines possibles pour les collations. »surtout ceux des jeunes enfants.
Antoni Bandrés, président de l’AEFY et Dr Ramón de Cangas, directeur scientifique du Livre Blanc. D.R.