L’invasion russe de l’Ukraine fait grimper les prix mondiaux du blé alors que le conflit restreint les exportations de la récolte, déclenchant des pénuries et ouvrant la voie à une aggravation de l’inflation alimentaire au Canada.
Les producteurs de blé canadiens ont averti que la situation rendrait extrêmement difficile pour les agriculteurs ukrainiens de semer leurs semences.
La menace de pénuries pourrait faire monter en flèche les prix de détail d’aliments comme le pain et les pâtes au Canada, tout en menaçant la sécurité alimentaire dans d’autres pays.
Les prix du blé à Chicago ont augmenté de plus de 50 % depuis le début de l’invasion. Le prix du boisseau de blé a atteint 12,94 $ lundi, contre environ 7,58 $ plus tôt dans l’année.
Les prix des denrées alimentaires de base devraient continuer à augmenter alors que l’attaque russe menace de perturber la saison agricole en Ukraine, l’un des plus grands exportateurs de blé au monde.
« Nous comptons beaucoup sur l’Ukraine et la Russie pour nourrir le reste du monde, surtout en ce qui concerne le blé », a déclaré Sylvain Charlebois, professeur de distribution et de politiques alimentaires à l’Université Dalhousie à Halifax.
« Personne n’est à l’abri de ce qui se passe en Ukraine… La hausse des prix du blé pourrait éventuellement avoir une incidence sur les prix de détail au Canada.
inflation alimentaire
Ces augmentations viendraient s’ajouter à l’inflation vertigineuse des épiceries cette année compte tenu de la hausse des coûts de la main-d’œuvre et des intrants.
Statistique Canada a rapporté le mois dernier que les prix des produits de boulangerie avaient augmenté de 7,4 % en glissement annuel en janvier, battant l’inflation alimentaire de 6,5 %.
HORLOGE | Pourquoi le prix du blé augmente :
Étant donné que la Russie et l’Ukraine sont d’importants exportateurs de blé, les gens peuvent s’attendre à ce que les prix du blé augmentent et que les acheteurs déplacent leurs achats vers d’autres marchés, explique Richard Gray, professeur d’économie agricole à l’Université de la Saskatchewan. (Crédit image : Orlin Wagner/germanique) 1:27
L’agence a déclaré que la hausse des coûts de boulangerie était due à des conditions de croissance défavorables et à des perturbations de la chaîne d’approvisionnement. Les experts disent qu’il y a également eu une consolidation du marché de la boulangerie au Canada au cours des derniers mois, ce qui a réduit la concurrence.
Pourtant, il pourrait s’écouler des mois avant que l’escalade des prix du blé n’atteigne l’allée du pain.
« Les contrats à terme sur le blé ont considérablement augmenté, mais il leur faudra du temps pour se déplacer dans la chaîne d’approvisionnement et avoir un impact sur les consommateurs », a déclaré Stuart Smyth, professeur agrégé au Département d’économie agricole et des ressources de l’Université de la Saskatchewan à Saskatoon.
« La façon dont fonctionne un prix à terme est un prix de livraison ultérieur », a-t-il déclaré. « Cela montre au marché où ira le prix réel potentiel, mais c’est toujours fluide. »
La hausse des prix du blé semble être une aubaine potentielle pour les agriculteurs canadiens. Mais les observateurs de l’agriculture disent qu’une sécheresse dans les Prairies l’année dernière a nui aux rendements des cultures, laissant peu de choses à vendre aux agriculteurs alors que les prix augmentaient.
« Cela aide les agriculteurs qui ont des récoltes », a déclaré Cameron Goff, un agriculteur près de Hanley, en Saskatchewan. Il a récemment vendu du blé à 12,45 $ le boisseau – presque le double du prix de l’an dernier.
« C’est un grand pas en avant en peu de temps », a déclaré Goff. « Le problème, c’est qu’il n’y a pas beaucoup de céréales à vendre aussi tard dans la saison, surtout après la saison de croissance que nous avons eue. La plupart des gens ont déjà vendu la plupart de leurs produits, ils ne peuvent donc pas en profiter. »
Pour la saison à venir, le conflit en Europe de l’Est compromet également l’approvisionnement en engrais, une matière première importante pour la récolte de blé.
« L’Ukraine est un lieu important pour la production d’engrais, en particulier de potasse », a déclaré Simon Somogyi, professeur à l’Université de Guelph et titulaire de la chaire Arrell d’économie alimentaire.
« Les prix des engrais sont déjà très élevés, donc selon la durée de ce conflit, nous pourrions voir davantage d’augmentations de prix. »
Il n’y a pas que les produits de boulangerie qui pourraient connaître des hausses de prix compte tenu de la hausse des coûts du blé. Les céréales essentielles entrent également dans l’alimentation du bétail – un coût d’entrée clé dans la production de lait et de viande, a déclaré Somogyi.
« Les prix des aliments pour animaux vont augmenter et cela peut affecter le prix de la viande et du lait en particulier », a-t-il dit, notant que le coût des produits laitiers a déjà augmenté de plus de 8% cette année.
Cependant, alors que le Canada fait face à une inflation persistante, d’autres pays pourraient faire face à des problèmes de sécurité alimentaire.
Le Premier ministre Justin Trudeau a déclaré lundi que les « effets d’entraînement » de l’invasion de l’Ukraine par la Russie comprennent des perturbations majeures du programme alimentaire des Nations Unies, qui aide à prévenir la faim dans le monde.