Tous les aliments que nous consommons expressément pour perdre du poids ne sont pas sains, même si nous le pensons très souvent. C’est en fait ce qui se passe avec les produits vendus avec des étiquettes telles que diététique, light ou zéro : ils fournissent une valeur énergétique très faible au détriment de l’utilisation d’ingrédients de plus en plus remis en question. Dans ce sens, L’aspartame est l’un de ceux dont on a le plus parlé ces dernières annéesun édulcorant artificiel que l’on trouve facilement dans les aliments sans sucre au supermarché.
Il y a tout juste un an, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a décidé de déclarer cet édulcorant comme un « cancérogène possible » pour l’homme, comme expliqué dans cet article d’EL ESPAÑOL. Pour prendre cette décision, l’OMS s’est appuyée sur une évaluation très détaillée réalisée en collaboration avec le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de la FAO.
Cependant, l’aspartame s’est également fait d’autres ennemis puissants : les spécialistes du cerveau, comme les neurologues et les psychiatres, appellent également à l’éviter. « L’aspartame peut être particulièrement nocif et a été directement lié à l’anxiété dans certaines études. Cela provoque également une oxydation, qui augmente la présence de radicaux libres dans le cerveau », explique Uma Naidoo, psychiatre de l’Université Harvard spécialisé dans le mode de vie et les habitudes alimentaires.
à l’intérieur du cerveau
Bien que Naidoo ait souligné les méfaits spécifiquement causés par l’aspartame, il recommande également d’éviter les autres édulcorants artificiels. L’expert assure qu’ils sont capables de favoriser l’augmentation des bactéries négatives dans l’intestin et cette perturbation du microbiote peut conduire à une pire humeur. En fait, quelques études publiées dans la revue scientifique Nature ont lié l’impact sur le microbiote à un risque plus élevé de dépression, comme l’explique cet autre article d’EL ESPAÑOL.
Ils ont détecté jusqu’à 13 taxons de bactéries associés à ces symptômes de dépression et ont découvert qu’elles modifiaient la synthèse de substances produites dans l’intestin et liées à l’humeur. Ceux-ci sont glutamate, butyrate, sérotonine et acide gamma amino butyrique (GABA). Ce dernier composé est associé à un effet calmant sur les sentiments de stress ou d’anxiété et peut être renforcé par la consommation d’aliments fermentés, comme expliqué dans cet article d’EL ESPAÑOL.
[El peligro de los edulcorantes: ¿son realmente dañinos para la salud?]
Bien qu’il existe des articles sur les inconvénients de l’aspartame, il est généralement considéré comme sûr à certaines doses. Il n’a donc pas encore été retiré de l’industrie alimentaire. De toute façon, le portail Healthline rassemble plusieurs études qui soulignent les dommages que l’aspartame peut infliger au cerveau. « L’aspartame est composé de phénylalanine, de méthanol et d’acide aspartique. « La phénylalanine peut traverser la barrière hémato-encéphalique et modifier la production de neurotransmetteurs », explique Healthline.
Ils affirment également que cela peut augmenter la vulnérabilité du cerveau au stress oxydatif et certaines études, comme ceci du Journal européen de nutrition cliniquesoutiennent qu’un excès peut produire des effets négatifs sur l’apprentissage et les émotions. Autre de la recherche en soins infirmiers et en santé observé les effets de régimes à forte consommation d’aspartame pendant huit jours et découvert qu’à la fin les participants étaient plus irritablesavaient des taux de dépression plus élevés et de moins bons résultats aux tests psychologiques.
« Malgré ces découvertes, l’aspartame est toujours considéré comme un édulcorant généralement sans danger. si les gens consomment quotidiennement moins de 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel » explique Healthline. Il est facile de trouver de l’aspartame dans presque tous les produits de supermarché annoncés comme sans sucre : boissons gazeuses, biscuits, confitures, yaourts, bonbons, céréales, glaces…