L’industrie hôtelière espagnole espère clôturer cette année avec une croissance comprise entre 5% et 10% du chiffre d’affaires, tandis que pour l’année prochaine, elle constate une modération de ses résultats et n’avance pas au-delà de 4% par rapport aux données de 2023, puisque son activité montre des signes d’être « frapper le plafond. »
Selon l’étude présentée ce mercredi par l’association patronale, le secteur de l’hôtellerie affiche un record en matière de données sur l’emploi, avec le pic maximum en juillet et août plus de 1,9 million de travailleurs ; dans la la moyenne de l’année représente plus de 90 000 travailleurs supérieurs à ceux de l’année précédente.
Une année 2023 positive mais avec des signes de faiblesse
Pour l’Association espagnole de l’hôtellerie, 2023 a été une année de reprise. Les données gérées par l’organisation, encore provisoires, incitent à l’optimisme dans le secteur, puisque la facturation moyenne jusqu’en octobre a enregistré une augmentation de 8,9% par rapport à la même période en 2022. Cette augmentation du chiffre d’affaires est principalement due à la croissance « forte » survenue au cours du premier semestre et qui s’est ensuite modérée, ce qui fait que le bilan de l’année générale est positif. Cependant, l’industrie hôtelière prévient que l’évolution des ventes et de l’activité est « frapper le plafond. »
Modération de rythme pour l’année prochaine
A l’horizon de l’année prochaine, l’activité hôtelière modérera son rythme de croissance et pourrait être à un niveau augmentation comprise entre 2% et 4% par rapport à 2023. De manière générale, l’évolution de l’emploi, l’impact de la hausse des taux d’intérêt, la situation d' »instabilité » politique et l’évolution des prix sont « points critiques » cela pourrait affecter la demande et l’évolution des entreprises en 2024.
La dépense moyenne augmente : 1 040 euros par personne en 2022
Si la facturation a augmenté pour le secteur, les dépenses ont augmenté pour les consommateurs. Au total, le montant moyen des décaissements par personne est de 1 040 euros, selon les dernières données analysées par l’association en 2022, sans distinction entre les communautés, puisque toutes ont vu la dépense moyenne augmenter par rapport à 2021. Ce décaissement plus important s’est accompagné d’une augmentation en prix : en 2022, ils ont augmenté en moyenne de 6,4%, en dessous du IPC général qui s’élevait à 8,4%.
Fermeture des bars de quartier et ruraux
La restauration a enchaîné plusieurs années consécutives de fermetures d’entreprises, mais 2022 a changé de cap et enregistré des chiffres verts en termes d’ouvertures. Pourtant, lors de la présentation de l’annuaire, le secrétaire général de l’Hôtellerie d’Espagne, Emilio Gallego, a averti que « les petits bars continuent de fermer » dans les quartiers, la périphérie et les zones rurales du pays. Selon le rapport, en une décennie, l’Espagne est passée de 197.391 à 175.890.
À l’opposé se trouvent les restaurants et les cafés, des types d’entreprises avec une plus grande capacité d’embauche et une plus grande taille qui voient le nombre d’établissements croître et Ils sont passés de 73 023 en 2021 à 83 879 l’an dernier année. En général, au début de l’année dernière, elle comptait 279.516 établissements, ce qui représente une augmentation annuelle de 1,9% par rapport à ceux du début de l’année précédente.
L’exception : en Estrémadure, il n’y a plus de bars
Dans la grande majorité des communautés, davantage d’entreprises de restauration ont été enregistrées, cependant, plusieurs autonomies ont été l’exception à ces données. Il s’agit de l’Estrémadure, où le chiffre n’a pas augmenté et reste à 5.970, et de Melilla, où le nombre d’établissements a été réduit.
Facturation augmentée de 4%
En données fermées, au cours de l’année 2022, la facturation des restaurants a atteint 90,701 millions, ce qui représente une augmentation de 4,3%, selon l’annuaire. En ce sens, le rapport souligne que l’amélioration des résultats a été produite par un volume de ventes plus élevé et non par l’amélioration des marges et que le secteur « il a fallu du temps pour avoir un impact » la hausse généralisée des prix amorcée début 2022.
Le régime des travailleurs
La restauration a compté au total 1 222 900 ouvriers en 2022. Dans le détail, ce nombre a diminué à la fois salariés et indépendantsPar ailleurs, le pourcentage d’emploi féminin dans ce secteur a augmenté par rapport à la période pré-pandémique, passant de 51,9% en 2019 à 52,2% en 2022, soit un total de 638.300 femmes.