Les Di Gennaro et les Brandani. Les Brandani et les Di Gennaro. Comme les Capulet et les Montaguesont deux familles Ils sont également originaires d’origine italiennemais contrairement à la rivalité et aux chagrins qui caractérisaient les clans de Roméo et Julietteaux Di Gennero et les Brandani l’amour les a unis. L’amour pour haute pâtisserie. L’amour pour lui Panettonele gâteau Noël d’origine Milanais qui a conquis les palais les Espagnols plusieurs années.
Il reste moins de deux semaines Bonne nuit et Noëlles friandises traditionnelles du fêtes de Noel Ils colonisent déjà les rayons des supermarchés. Et cette année, l’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU) s’est concentré sur panettones des marques blanches du supermarchés. a analysé 14mais seulement deux ont réussi à passer : ceux vendus par Le Corte Ingles. Et parmi eux, le Panettone italien au beurre et fermentation naturelle a été le seul à avoir obtenu le sceau de «bonne qualité», se positionnant comme le le meilleur de l’analyse. Son poids: 750 grammes. Son prix: 7,85 euros.
Comme prévu, derrière ce décor Panettone sont-ils Di Gennaro et les Brandani et bien sûr votre entreprise, Maina Panettoni SpAdont le siège social est situé dans la ville de Fossanodans le Piémont Italien. L’alliance que vous avez Le Corte Ingles avec ces familles italienDe cette manière, elle a commencé à générer ses revenus. Non seulement sur le plan économique, puisqu’ils sont devenus fournisseurs de leurs Panettone de Noëlmais au niveau de la qualité. OCU dixit.
Le panettone d’El Corte Inglés, déclaré par l’OCU comme le meilleur des supermarchés. Le Corte Ingles
C’est le seul avec « bonne qualité». Presque comme s’il s’agissait d’un Panettone d’atelier. Ce qui n’est en revanche pas un hasard puisque le Di Gennaro et les Brandani Ce sont deux sagas familiales qui durent depuis presque 60 ans préparer toutes sortes de bonbons comme Panettone. Personne n’a su utiliser la farine de blé, les raisins secs, les zestes d’orange confits, le beurre, le jaune d’œuf frais, le sucre, le levain naturel et le reste des ingrédients qui leur plaisent. Panettone de Le Corte Ingles. 60 ans d’expérience et deux générations familiales ils vont loin.
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Deux familles, un panettone
C’était la décennie du cinquantequand la la famille Gennaro, originaire de Pouillesune région au sud de Italieet les Brandanioriginaire de Toscaneils ont migré vers Turin « à la recherche de travail et de meilleures perspectives d’avenir », admettent-ils eux-mêmes. Les Di Gennaro dans 1964 Ils ont commencé leur travail dans un petit atelier où, grâce à la sagesse des maîtres artisans, « des milliers de délices étaient confectionnés chaque jour : génoise, brioches, croissants, amaretti, génoises et panettone », expliquent-ils.
Mais il faudra attendre quelques années avant que Brandanil’autre famille italiennerejoint le destin du Di Gennaro, rejoignant ainsi le métier d’atelier traditionnel. Le voyage du deux familles italiennes qui, aujourd’hui, préparent le meilleur panettone pour le OCU. Ils l’ont fait sous une marque devenue aujourd’hui une pâtisserie avant-gardiste : Maïna.
Dans 1969les deux familles commencèrent à prendre en charge une ancienne fabrique de biscuits située dans la ville de Fossano. Le germe du siège qui existe encore aujourd’hui. Mais il fallait ensuite prendre des décisions. Les Di Gennaro et les Brandani Ils rénovèrent « les structures et les machines et prirent la décision de réduire les nombreuses pièces produites pour se spécialiser uniquement dans la production de gâteaux fermentés pour les grandes occasions ». C’est ainsi qu’il est né Panettone de Maine.
Une photo historique des vieux moulins du Maine. Maine
Seulement cinq ans plus tardla croissance vertigineuse de la demande a provoqué deux familles Ils vont repenser l’entreprise. L’usine a dû être déplacée vers un village italien appel Tagliata de Fossanooù ils ont ouvert un entrepôt 95 000 mètres carrés. C’est là que nous sommes passés d’un processus de fabrication du panettone absolument manuel, comme le pétrissage lui-même, à des processus mécanisés avec un système de mélangeurs contrôlés. La production devait être standardisée et surtout faire face à l’énorme demande.
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26 millions de bonbons
Avant d’entamer le nouveau millénaire, le Di Gennaro et les Brandani Ils durent faire face à un nouveau problème : celui du stockage. Ils produisaient tellement que la surface couverte de la maison a dû être augmentée. usine pour éviter que tous les produits sortant des chaînes de production ne se détériorent. Cette augmentation de l’espace entrerait 1989une année qui serait aussi une étape importante pour l’entreprise familiale : «Maïna est devenue la première entreprise non implantée dans le nord-est de l’Italie dans la production pandore», qui est le cousin de Panettone. Également très traditionnel.
Avec l’arrivée de l’année 2000la deuxième génération des familles a également rejoint le projet Brandani et Di Gennaro. « Aujourd’hui, la famille est devenue une grande équipe pour pouvoir offrir à chacun, grâce à la fusion de méthodes traditionnelles et de technologies très innovantes, le plaisir de déguster tous les produits », disent-ils.
L’essor international de Panettonedu moins dans cette entreprise, finirait d’éclore dans 2014avec lui 50e anniversaire du Maine. A cette époque, le siège social de l’entreprise est également modernisé. C’est lorsque l’architecte Gianni Arnaudogrâce à un investissement de plus de 20 millions d’eurosa complètement changé le visage de l’entreprise, la transformant en une œuvre unique de conception artistique, objet de nombreux prix dans le monde de l’architecture internationale.
Deux générations de la famille Di Gennaro et de la famille Brandani. Maine
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Mais au-delà de la face visible, l’important reste encore l’intérieur de l’usine, avec un esprit égal à celui de l’usine. Di Gennaro et les Brandani quand ils ont commencé il y a presque 60 ans. L’important reste bien entendu le produit traditionnel. Ainsi, aujourd’hui, l’entreprise produit plus de 26 millions de bonbons et est présent non seulement sur le marché italien, mais aussi dans certains cinquante pays du monde entier. Parmi les friandises produites se trouve le Panettone de Le Corte Inglesdécoré par le OCU comme le meilleur des supermarchés.
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