Lignée, tradition, écologie et savoir-faire se mélangent avec soin pour donner naissance à Le Linze – récompensé comme le meilleur d’Espagne et au prix de 20 euros –un vin issu du cépage Tinto Velasco, originaire de Castille-La Manche, qui Il est fermenté dans de vieilles jarres en terre cuite pendant 20 jours puis repose pendant 12 mois en fûts de chêne français. De la maison Selección Lucendo, ils se vantent de la récolte manuelle et de l’importance de la composante écologique dans tout le processus de production.
Federico Lucendo, frère de Rafael, également responsable de la qualité des vins et vermouths que produit la maison, est le vigneron derrière le succès de ce vin. Tous deux sont les enfants de Jesús Lucendo Alonso, figure prestigieuse du secteur vitivinicole espagnol qui dirigeait de grandes caves et qui donnait également des cours d’œnologie. Jesús est le fils de César Lucendo Amat et le petit-fils de César Lucendo Asensi. Ce dernier était un pharmacien qui fonda, en 1919, dans la ville de Ciudad Real Alba Argamasillaun entrepôt.
Il ne fait aucun doute que les Lucendos ont l’étoffe de la vinification. C’est Federico Lucendo lui-même qui assure à EL ESPAÑOL que le plus important dans sa formation était le fait qu’il a grandi dans une cave. « Nous sommes six frères et nous sommes tous les six dédiés au vin », Federico dégage. Mais force est de constater qu’un si grand vin ne naît pas de simples noms de famille.
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Tout comme la production de vin a changé ces derniers temps, le chemin à suivre pour devenir vigneron a également changé. Un exemple de projet de vigneron du XXIe siècle serait peut-être celui de Federico Lucendo. Même si toute sa famille se consacrait au monde du vin (parents, cousins, oncles…), sa vocation n’était pas claire.
Il nous raconte que c’est dès sa première année de lycée qu’il s’est donné pour la première fois l’opportunité de se consacrer à ce qui est aujourd’hui sa passion et son métier. « Je me suis inscrit à une formation d’œnologie qui se déroulait l’après-midi et j’ai découvert qu’en effet, c’était ma vocation« Et c’est ainsi que commence une histoire avec une fin heureuse.
Vignoble du cépage Tinto Velasco où Federico Lucendo cultive ses vins. Prêté
Son premier salaire vient du pétrole, il fait des études de Technicien Spécialisé en Industries Alimentaires, se spécialise en Œnologie et Viticulture, et reçoit une bourse de recherche.
les possibilités de l’agriculture biologique.
L’originalité du vin rouge El Linze vient de sa composition : 70 à 75 % sont constitués de la variété Tinto Velasco, un joyau en forme de raisin. Federico Lucendo a découvert ce « vignoble » lorsque, au début de son activité, il est entré en contact avec un vigneron de Quero, Tolède, dont le vignoble semblait difficile à rentabiliser. « On l’utilisait pour cultiver d’autres fruits, même des melons étaient cultivés. », commente Federico. Il décide cependant d’investir dans ce vignoble.
Le plus ancien vignoble de La Manche
Il l’achète en 2006. Grâce à des recherches approfondies, ils parviennent à dater le vignoble : Ils se rendirent compte que c’était le plus ancien de toute Castille-La Manche.. « Au final, ce qui a été le plus difficile pour nous a été d’adapter le vignoble au profil du vin », précise-t-il.
Le résultat d’être au bon endroit au bon moment est un vin qui a été nommé vin d’Espagne trois fois meilleur de l’Association des Journalistes du Vin d’Espagne, qui a reçu l’argent au Concours Mondial de Bruxelles 2022, a reçu le prix du meilleur vin rouge espagnol millésime 2021-2022 par le Guide Wine Up!. 2023 et quoi a reçu les éloges de sommeliers tels qu’Andreas Larsson. Comment est ce vin ? Les sommeliers lui attribuent des arômes de fruits noirs, de café torréfié, de caramel rouge, de réglisse ou encore d’herbes aromatiques, entre autres.
Federico Lucendo, reçoit le prix du Guide Wine Up! 2023. En prêt
On dit que sa saveur a notes de fruits frais, de cacao et d’herbes aromatiques. Il est recommandé de le prendre avec du fromage, des viandes grillées, du gibier ou du riz aux légumes. Un autre élément qui a joué en faveur du vin de Federico est l’aspect écologique. Linze est classé Vin Biologique car certifié par Sohiscert (SHC).
Nous avons interrogé Federico sur les raisons pour lesquelles il parie sur l’environnementalisme. Il répond que ce n’est pas une question d’étiquette, mais de qualité. C’est ainsi que sa famille a utilisé toute sa vie. Le soleil de Castille-La Manche a aussi des aspects positifs : « Nous avons toujours été écologiques. Nous n’avons pas besoin de produits chimiques ni de soufre, le soleil est un antiseptique naturel« , conclut-il.
Lignée, tradition, écologie, savoir-faire et soin… et aussi beaucoup de savoir-faire. Ce sont peut-être les ingrédients d’un bon vin.
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