Le président du Appellation d’Origine (DO) CavaJavier Pagés, commence à la fin. Ce qui explique pourquoi cette année, à la veille de Noël, ce groupe d’entreprises dédiées à la production de vins mousseux est confronté à l’un des pires bilans de ventes de mémoire. « C’est un secteur qui est fortement affecté par l’environnement actuel, et ce qui s’est produit ces dernières années est une sécheresse importante, qui a eu un grand impact sur les résultats », introduit-il.
La lamentation n’est pas anodine. Compte tenu du comportement qu’a connu le secteur ces dernières années, il était prévisible que le premier bilan des ventes de cava de l’année refléterait une stagnation. C’était quelque chose sur lequel je comptais déjà. une industrie qui travaille depuis un certain temps à améliorer la qualité de son produit afin d’augmenter le prix de vente et de croître son chiffre d’affaires.plus qu’en volume de bouteilles vendues. Mais cette radiographie est bien pire que prévu et tous les doigts pointent vers la sécheresse.
La DO Cava a vendu 149 millions de bouteilles jusqu’à début octobre, et Ce volume est inférieur de 12,8% à celui observé à la même époque l’année dernière.. En fait, c’est la première baisse depuis trois ans. Cette baisse se produit aussi bien en Espagne – où environ 3,5 % de produits en moins ont été vendus – qu’à l’étranger, bien qu’à l’extérieur elle soit beaucoup plus prononcée : la baisse est proche de 16 %.
Le grand « coupable » est l’Allemagne. Quel était jusqu’à présent le marché de vente le plus important à l’étranger, il a acheté 9,9 millions de bouteilles, soit 55% de moins. Ce déclin est dû en grande partie au fait qu’un seul établissement vinicole [presumiblemente, Freixenet] a considérablement réduit ses ventes sur ce marché « parce qu’il ne disposait pas de suffisamment de stocks pour faire face à la vente ». Cela a fait de ce pays le quatrième plus important en termes de ventes, cédant la première place à la Belgique (même si elle a également importé 3,6% de moins), et la troisième aux États-Unis, qui grimpent également malgré leurs achats de cava un peu moins importants. En fait, seuls la Suède, le Japon et les Pays-Bas ont augmenté le volume de produits achetés par rapport à l’année dernière.
Le problème, selon le président de la DO Cava, n’est pas celui de l’intérêt pour le produit (« L’acceptation augmente », a-t-il défendu), mais celui de la capacité de production. Dans cet environnement – explique Pagés – il était courant de terminer les vendanges avec environ 300 millions de kilos de raisins. En 2022, il y en avait 266 millions de kilos. Et en 2024, 219 millions. « La baisse a été énorme, environ 30%« , résume cet homme d’affaires viticole. « Les stocks ont diminué et les établissements vinicoles doivent gérer ces stocks« , a-t-on expliqué, qui a également précisé qu’il n’y avait aucune crainte de pénurie.
Augmentation des prix
En fait, même face à ce scénario, Pagés a semblé calme et même optimiste. « D’un côté, nous avons une baisse des ventes, mais de l’autre, il y a une augmentation de la valeur », explique ce représentant de la DO Cava. Cela fait référence à cela Les prix du cava ont augmenté de 10 % cette annéece qui signifie que malgré la baisse des ventes, les entreprises ont pu maintenir le volume de leurs revenus. « Il ne s’agit pas d’augmenter les prix pour le plaisir d’augmenter les prix. Si vous n’avez pas assez de produits, vous arrêtez de vendre à des clients qui vous paient moins, et cela entraîne un ajustement du marché », a-t-il expliqué.
En tout cas, d’où la lecture optimiste de Pagés : « L’objectif du cava est de prendre de la valeur, donc je le prends du côté positif : Je pense que le cava fait augmenter la valeur« , a-t-il soutenu. Cette vision positive repose également sur le fait qu’il pleut à nouveau, donc l’année prochaine devrait être, au moins, un peu meilleure. Et sur ce point dans Noël « ça se vendra bien ». « Je vois que le consommateur veut faire la fête », a-t-il conclu.