Ils existent depuis des décennies, mais nous avons récemment commencé à utiliser le terme ultra-transformé pour les désigner. Depuis, nous avons peur d’abuser des produits qui viennent de l’industrie agroalimentaire car Soit ils contiennent beaucoup de sucre, soit beaucoup de gras, soit beaucoup de sel. Le fait est qu’ils peuvent augmenter notre risque de tomber malade si nous leur accordons trop d’attention et, malheureusement, nous nous sommes rendu compte qu’avec le peu de temps dont nous disposons pour cuisiner, nous dépendons d’eux.
Désormais, les aliments ultra-transformés adhèrent également au cliché selon lequel ils ne sont pas noirs ou blancs, mais plutôt une échelle de gris et, même si cela peut nous surprendre, il y en a qui sont bénéfiques pour notre santé et, en plus, ils permettent d’économiser du temps en cuisine. Mais comment les distinguer les uns des autres ? La liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles peuvent donner une bonne idée sur la nature de ce produit.. Généralement, si nous identifions un ingrédient que nous ne prendrions normalement pas, comme des graisses de mauvaise qualité ou en trop grande quantité, il est préférable de l’abandonner.
De plus, les experts conseillent également d’opter pour ceux qui ont une liste d’ingrédients plus simple. Bien entendu, cela ne veut pas dire qu’il n’existe pas de recettes plus complexes vendues dans les supermarchés et pouvant faire partie d’une alimentation saine. Ils sont en bonne santé si, comme c’est le cas pour tout régime alimentaire, ils un apport important de légumes, de sources de protéines saines et, s’ils contiennent des céréales, ils doivent être des grains entiers.
Vous trouverez ci-dessous trois aliments ultra-transformés recommandés par tout médecin :
Haricots en pot
Les légumineuses font partie des groupes alimentaires les plus sains et, malheureusement, nous en mangeons peu. La génération de nos grands-parents les prenait fréquemment et même si Ils avaient moins d’installations, il fallait les faire tremper puis les cuire longtemps. Nous avons la chance d’avoir des légumineuses en conserve déjà cuites : lentilles, pois chiches, haricots… il est désormais possible de faire un ragoût en quelques minutes. Et en plus, ces légumineuses sont aussi saines que celles que nous cuisinons.
[Los cuatro alimentos con fama de saludables que los nutricionistas evitan a toda costa]
C’est l’une des conserves les plus saines du supermarché car parmi leurs ingrédients on trouve simplement des haricots, de l’eau et, dans certains cas, un peu de sel et un additif qui améliore leur conservation. Les haricots sont un aliment très nutritif, ils ont une valeur énergétique élevée, mais plus de 25% de fibres alimentaires, selon la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN). De plus, ils constituent une source importante de protéines saines et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Légumes surgelés
Les aliments surgelés ont la réputation d’être pires que les aliments frais, mais ce n’est pas nécessairement vrai. Les techniques actuelles de surgélation permettent de disposer en supermarché de légumes ayant les mêmes propriétés que les légumes frais récemment récoltés. En outre, Ils peuvent être conservés au congélateur à la maison et restent intacts pendant longtemps. Vous pouvez également trouver des fruits et du poisson surgelés tout aussi sains.
Les légumes surgelés peuvent se conserver environ deux ans au congélateur, il n’est pas nécessaire de les décongeler et ils peuvent être cuits directement. De plus, les légumes surgelés ne contiennent pas d’additifs, bien que tous ceux utilisés dans l’industrie alimentaire se sont déjà révélés sûrs. Ce type de légume constitue donc un moyen facile et sain d’obtenir les fibres et les micronutriments de ces aliments.
Le houmous
Toutes les sauces et condiments ne sont pas mauvais pour la santé, pas plus que ceux vendus préemballés au supermarché. Un bon exemple en est le houmous, une recette qui, même si elle paraissait exotique il y a quelque temps, est aujourd’hui présente dans de nombreux foyers de notre pays. C’est une pâte faite avec pois chiches, jus de citron, pâte de graines de sésame et huile d’olive.
Bien qu’il soit généralement utilisé comme apéritif dans lequel on trempe des légumes ou des tranches de pain, Il peut également être ajouté comme vinaigrette à une salade. Les versions de supermarché sont également généralement saines et constituent une manière plus moderne d’inclure davantage de légumineuses dans notre alimentation quotidienne.
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