L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré l’Espagne comme le quatrième pays où ses habitants vivent le plus longtemps, mais attention ! parce que certains experts suggèrent que dans moins de 20 ans, les Espagnols seront le plus vieux du monde. Que fait-on pour avoir d’aussi bonnes données ? Nous n’avons toujours pas de réponse définitive, mais, sans aucun doute, la qualité de nos soins de santé et leur accès y sont pour beaucoup. Cela, et les bonnes habitudes de vie qui sont pratiquées ici.
L’Espagne n’est pas seulement connue pour la qualité de sa gastronomie, mais aussi pour être l’un des pays où le régime méditerranéen est pratiqué. Ce modèle alimentaire a été imité dans le monde entier. parce qu’il aide à réduire la mortalité due à de multiples causes, mais malheureusement, tous les Espagnols ne le pratiquent pas correctement. En effet, comme dans le reste des pays occidentaux, les produits ultra-transformés de l’industrie alimentaire prennent de plus en plus d’importance sur la liste de courses hebdomadaire.
Si on veut vivre plus longtemps —et surtout en meilleure santé—, il faut se passer le plus possible de ces produits, manger plus de légumes et éviter les viandes rouges et transformées. En tout cas, ce ne sont pas les seules astuces que nous pouvons appliquer à notre changement d’habitudes : Valter Longo, directeur du Longevity Institute de la faculté de gérontologie de l’université de Californie du Sud aux États-Unis, a condensé cette partie de son recherche dans ce qu’on a appelé le régime de longévité.
Voici trois secrets du régime alimentaire de Valter Longo pour la longévité :
faible teneur en protéines
L’un des aspects sur lesquels Longo a le plus insisté est la réduction de la consommation totale de protéines que nous fabriquons dans l’alimentation, car celles-ci pourraient accélérer certains des processus associés au vieillissement et même au cancer. « Nous savons que les gènes de croissance, tels que IGF-1 et S6K-TOR, Ils sont impliqués dans la prolifération cellulaire et dans les maladies liées au vieillissement, comme le cancer. On sait aussi qu’on peut les activer en ingérant des protéines ou certains acides aminés », explique l’expert dans son livre Fasting Against Cancer.
Pour cette raison, Longo dit que consommer moins de protéines dans l’alimentation peut nous aider à vivre plus longtemps en empêchant la croissance de certaines tumeurs et même en éliminant certaines qui sont déjà apparues. Mais combien de protéines devrions-nous prendre par jour ? L’expert soutient que 0,8 gramme suffit pour chaque kilogramme de notre poids corporel ; si nous sommes physiquement actifs, « la quantité idéale de protéines devrait être d’au moins 30 grammes par repas, plus quelques glucides qui devraient être consommés dans les 2 heures suivant l’entraînement en résistance, comme l’haltérophilie ».
taux de glucose bas
Éviter le sucre à tout prix est devenu le défi nutritionnel le plus populaire de ces dernières années : pendant des années on a abusé de cet aliment et, surtout, on est allé trop loin avec du pain blanc, des pâtes ou du riz sans savoir qu’ils avaient un effet néfaste très similaire sur notre corps. Leur point commun est qu’ils sont composés de glucides raffinés qui se décomposent très rapidement en sucres simples et pénètrent dans notre circulation sanguine. C’est-à-dire qu’ils ont un index glycémique élevé.
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Longo prône dans son livre une consommation responsable des glucides, mais en aucun cas de les diaboliser. « Des niveaux élevés de sucre dans le sang, en plus de provoquer une prise de poids et de réduire l’efficacité de l’insuline, peuvent accélérer le processus de vieillissement avec une action directe sur des cibles cellulaires ou par l’activité de l’insuline« , résume l’expert. Les grains entiers, en ce sens, sont une bonne option pour continuer à prendre des glucides, mais sans produire de pics de glycémie.
Équilibre nutritif
Enfin, Longo réfléchit à l’équilibre des graisses et des glucides qui devrait se produire dans l’alimentation : les deux nutriments sont probablement les plus redoutés, mais ils ont un caractère très important dans notre alimentation. Bien qu’il admette que les avantages de l’élimination complète des glucides raffinés – tels que le riz blanc, les pâtes, le pain blanc et les pommes de terre – pourraient être très pertinents, de nombreuses personnes éviteraient ces régimes car ce sont des produits répandus dans les cuisines du monde entier. .
Pour cette raison, il est préférable d’équilibrer ces nutriments et d’opter pour les aliments les plus sains : « un bon apport en graisses saines (noix, huile d’olive, saumon, etc.)des protéines, peu nombreuses mais suffisantes, une alimentation relativement riche en glucides (près de 60 % des calories quotidiennes) provenant principalement des légumes et des légumineuses, mais aussi des pâtes, du pain, du riz, des pommes de terre, etc., en quantité limitée », énumère Longo.
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