Si vous souhaitez vous servir une entrée ou réaliser un ragoût à toute vitesse, mieux vaut avoir de bonnes conserves sous la main. Même si dans le passé ces aliments avaient une très mauvaise réputation simplement parce qu’ils n’étaient pas frais, Aujourd’hui, beaucoup d’entre nous ne pourraient pas imaginer notre alimentation sans eux. En fait, beaucoup d’entre eux sont un élément essentiel lorsque nous voulons avoir une alimentation saine : des cornichons aux collations entre les repas ou des fruits de mer comme les coques pour ajouter des protéines saines aux légumineuses pour préparer le repas.
La même chose arrive aux aliments en conserve qu’au reste des aliments du supermarché. Certains sont des produits très naturels et d’autres sont des recettes préparées par l’industrie agroalimentaire avec de nombreux ingrédients. Bien sûr, les meilleures conserves d’un point de vue sanitaire sont les premières, mais comment les identifier ? Les plus sains sont identifiés en regardant l’étiquetage. qu’ils portent habituellement sur le dos. Sur cette étiquette, nous ne devons trouver que deux ingrédients : celui en conserve et le liquide dans lequel il a été immergé.
Dans certains cas, ce liquide peut être une huile, une sauce tomate ou un cornichon, mais dans bien d’autres Il s’agit simplement de l’eau dans laquelle la confiture a été cuite.. Tous sont appelés liquides gouvernementaux et, même si nous les égouttons généralement avant de servir les conserves, ils peuvent être parfaitement bu. Il y a ceux qui aiment tremper le pain dans le liquide des coques après avoir ajouté un peu de citron et de poivre ou ceux qui utilisent l’eau épaisse qui se trouve dans les bocaux de légumes cuits pour que leur ragoût ait plus de consistance.
D’un autre côté, les conserves les plus mauvaises pour notre santé sont celles qui ont été ultra-transformées, c’est-à-dire qui contiennent une longue liste d’ingrédients. parmi lesquels il y a généralement un excès de sucres, de sel ou de graisses raffinées. Voici trois exemples de conserves que nous devrions éviter dans notre alimentation quotidienne :
Le ragoût
Faire de la fabada à la maison demande du temps et des compétences, mais, même si nous n’avons ni l’un ni l’autre, la plupart d’entre nous ne veulent pas se passer de cette recette. Pour cette raison, Nous essayons toujours de laisser une boîte de conserve avec cette recette dans notre garde-manger.; probablement la conserve la plus connue de notre pays. Sans aucun doute, s’en régaler de temps en temps est plus que recommandé, mais d’un point de vue santé, il est préférable que notre alimentation hebdomadaire n’en dépende pas.
[Estas son las seis conservas populares en España que recomienda Harvad para el corazón]
Le principal problème de cette recette est en fait qu’elle est réalisée à partir de viandes transformées. Les haricots sont des légumineuses qui ne contiennent pas de matières grasses, mais contiennent des protéines végétales et des fibres ; C’est un aliment qui protège le cœur et dont la consommation est recommandée. Cependant, ce bénéfice est assombri par le boudin noir, le bacon ou le chorizo qui sont ajoutés et qui sont riches en graisses saturées, qui dans notre sang augmentent le taux de mauvais cholestérol, ou LDL. Si l’on veut un plat pour chaque jour, il est préférable d’utiliser un haricot cuit confit et de remplacer la viande par des légumes.
La tomate frite
C’est la sauce la plus populaire au supermarché et nous aimons la verser sur des pâtes, du riz ou, pratiquement, sur n’importe quel plat, car Il peut également être utilisé pour faire un sauté très savoureux. Or, cette sauce conviviale introduit une bonne quantité de sucre dans notre alimentation quotidienne sans qu’on s’en rende compte : toutes les tomates frites du supermarché contiennent du sucre, mais d’autres contiennent également des sirops et des féculents.
Pour cette raison, les tomates frites du supermarché peuvent avoir une teneur en sucre comprise entre neuf et six grammes pour 100 grammes de poids. De plus, ils sont également fabriqués avec des huiles raffinées. Alors qu’à la maison nous utilisons probablement de l’huile d’olive, les producteurs de ces sauces en utilisent généralement d’autres comme l’huile de tournesol ou de soja. Nous ne devons pas renoncer à la sauce tomate : Les tomates concassées en conserve sont saines et nous pouvons ajouter nous-mêmes de l’oignon, de l’ail et de l’huile d’olive.
salade russe
Dans le vaste monde des conserves alimentaires, les boîtes de salades russes occupent également une place de choix. Cette recette estivale populaire en Espagne est l’une des plus appréciées. et ces canettes vous permettent de l’avoir sous la main tout au long de l’année. En effet, sans les quantités de mayonnaise qu’exige une salade qui se respecte, la recette contient une grande variété de légumes et de poissons gras, du thon.
La grande quantité de mayonnaise fait de la salade russe maison un aliment qu’il est préférable de réserver pour les occasions spéciales, mais la sauce qui sert comme ça dans les salades en conserve n’est pas beaucoup meilleure. Il remplace généralement l’œuf dans la recette originale par des jaunes en poudre, auxquels sont ajoutés des huiles, du vinaigre, des sucres ou similaires, des amidons et des épaississants, ainsi que des additifs. Dans ce cas, il est préférable de rassembler les ingrédients vous-même et de vous enthousiasmer pour la cuisine.
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